Canh chua cá dò (cá kình)


Cá dò hay còn gọi là cá kình, có lớp da xanh đen, thịt trắng khi nấu canh chua có mùi thơm đặc biệt riêng. Canh Chua được kết hợp từ một ít gia vị sẽ làm món ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng và giải nhiệt cho thời tiết nóng tại Tp.HCM như hiện nay

Cách nấu canh chua cá như sau:

Ø      1.Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc (nếu cần)

Ø      2.Gừng băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ. Hành, thì là thái nhỏ

Ø       3.Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Ø        4.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.

Ø         5.Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi.

Ø          6.Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.

Ø          7.Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh.

Ø           8.Cuối cùng vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.

Công thức nấu canh chua cá này được mình áp dụng từ lâu và món canh này thực sự thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Chúc các bạn nấu canh chua cá thành công!