Series Nấu Ăn Dễ Mà | Công Thức Cà Ri Cua Tuyết

Trong tập tiếp theo của series "Nấu ăn dễ mà", hãy cùng vào bếp chuẩn bị một món ăn thịnh soạn, có khả năng biến bữa cơm gia đình thành một buổi tiệc 5 sao: Cà Ri Cua Tuyết.

Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tinh tế của thịt cua tuyết và nước sốt cà ri béo ngậy, thơm lừng, đậm đà gia vị. Từng chân cua chắc thịt, thấm đẫm trong nước dùng sánh mịn nấu từ nước cốt dừa, sữa tươi và các loại rau củ mềm ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Dù có nhiều thành phần, công thức này sẽ được chia thành các bước rõ ràng, giúp việc nấu một nồi cà ri đẳng cấp nhà hàng trở nên đơn giản và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Nguyên liệu chính:

  • Chân cua tuyết: 500g - 1kg

• Gia vị cà ri:

  • Cà ri ướt (dạng paste): 1 gói
  • Bột cà ri khô: ½ gói
  • Sa tế: 1 muỗng canh

• Nguyên liệu lỏng:

  • Nước cốt dừa: 400ml (chia làm 300ml và 100ml)
  • Nước dừa tươi: 1 quả
  • Sữa tươi không đường

Hướng Dẫn Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Sơ chế Cua và Rau Củ

1. Cua tuyết: Rã đông chân cua bằng cách ngâm trong nước thường 10-15 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh từ đêm trước. Rửa sơ lại với nước muối loãng rồi để ráo. Dùng kéo sắc cắt một đường dọc theo vỏ chân cua để khi ăn dễ gỡ thịt và giúp gia vị thấm sâu hơn.
2. Rau củ: Gọt vỏ khoai lang, cà rốt và cắt thành các khối vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu.

Bước 2: Xào Nền Cà Ri

1. Làm nóng chảo hoặc nồi lớn với một ít dầu ăn.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sả đập dập vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Cho 1 gói cà ri ướt, ½ gói bột cà ri và 1 muỗng canh sa tế vào. Xào đều trên lửa vừa khoảng 1-2 phút cho các loại gia vị quyện vào nhau, lên màu đẹp và tỏa mùi thơm nồng nàn.

Bước 3: Nấu Cà Ri

1. Cho chân cua tuyết đã sơ chế vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cua được áo đều một lớp nền cà ri thơm lừng.
2. Lần lượt cho các nguyên liệu lỏng vào: 300ml nước cốt dừa, nước của 1 quả dừa tươi và 100ml sữa tươi không đường.
3. Nêm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm và một chút đường cho vừa vị. Khuấy nhẹ rồi đun ở lửa vừa.
4. Khi nước cà ri sôi, cho cà rốt và khoai lang vào. Hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi khoai và cà rốt chín mềm.

Bước 4: Hoàn Thiện

1. Khi rau củ đã mềm, cho tiếp 100ml nước cốt dừa còn lại vào nồi để tăng độ béo ngậy và hương thơm tươi mới.
2. Cuối cùng, cho hành tây và đậu bắp vào, đảo nhẹ. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho hành tây và đậu bắp vừa chín tới (vẫn giữ được độ giòn) thì tắt bếp.

Trình Bày

Múc cà ri ra tô lớn, sắp xếp các chân cua lên trên cho thật hấp dẫn. Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với bánh mì giòn để chấm nước sốt hoặc dùng với cơm trắng dẻo thơm.

Một nồi Cà Ri Cua Tuyết nóng hổi, thơm lừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là tâm điểm của sự sum vầy. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật đáng nhớ!

Hãy tiếp tục theo dõi series "Nấu ăn dễ mà" để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác.