Series Nấu Ăn Dễ Mà | Công Thức Cua King Luộc Nước Dừa Chấm Sốt Xanh Thái

Trong tập tiếp theo của series "Nấu ăn dễ mà", hãy cùng chinh phục một trong những nguyên liệu hải sản đỉnh cao nhất thế giới và biến căn bếp gia đình thành một nhà hàng sang trọng: Cua Hoàng Đế Luộc Nước Dừa Chấm Sốt Thái Xanh.

Cua Hoàng Đế (King Crab) được mệnh danh là "vua của các loài cua", trứ danh với kích thước khổng lồ và những chiếc chân dài chứa đầy ắp những thớ thịt ngọt ngào, săn chắc và trắng muốt. Với một nguyên liệu hảo hạng như vậy, phương pháp chế biến càng đơn giản lại càng tôn lên được hương vị nguyên bản quý giá.

Công thức này kết hợp cách luộc cua trong nước dừa tươi thơm ngọt của người Việt và công thức sốt chấm hải sản cay nồng, chua dịu đặc trưng của Thái Lan, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàng gia khó quên.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần Cua Luộc:

• Cua Hoàng Đế: 1.4kg (sống)
• Dừa tươi: 1 quả (lấy nước)
• Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)

Phần Sốt Chấm Thái Xanh:

• Tỏi tép: 120g
• Ớt hiểm xanh (hoặc ớt đỏ tùy thích): 240g
• Đường thốt nốt: 160g
• Nước mắm ngon: 150g
• Rễ rau mùi (ngò rí): 30g
• Rau mùi (ngò rí): 40g
• Bột tỏi: 30g
• Nước cốt chanh: 160g
• Nước lọc (nếu cần để điều chỉnh độ đặc)

Hướng Dẫn Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Cua Hoàng Đế

1. "Ru ngủ" cua: Chuẩn bị một thau nước đá lạnh lớn. Ngâm cua tươi vào thau nước đá khoảng 10–15 phút. Việc này sẽ giúp cua “ngủ đông”, không còn quẫy mạnh, đảm bảo an toàn và dễ dàng hơn khi sơ chế.
2. Làm sạch: Dùng một chiếc bàn chải sạch, chà kỹ toàn bộ lớp vỏ ngoài của cua, đặc biệt là các kẽ và phần gai trên chân, mai cua để loại bỏ hết cặn bẩn.

Bước 2: Luộc Cua Với Nước Dừa

1. Chuẩn bị một chiếc nồi thật lớn, đủ để chứa toàn bộ con cua. Cho 3 cây sả đã đập dập vào đáy nồi.
2. Nhẹ nhàng đặt cua đã làm sạch vào nồi.
3. Rót toàn bộ nước dừa tươi vào nồi. Nếu nước dừa không đủ ngập cua, có thể thêm một ít nước lọc. Bật bếp và đun sôi.
4. Khi nước trong nồi sôi mạnh, bắt đầu tính thời gian. Luộc cua trong khoảng 10–12 phút.
5. Sau khi đủ thời gian, tắt bếp. Có thể để cua ngâm trong nồi thêm khoảng 5 phút để nhiệt độ từ từ thấm sâu, giúp thịt cua chín đều và ngọt hơn. Sau đó, cẩn thận vớt cua ra để trên rổ cho ráo nước.

Bước 3: Pha Sốt Chấm Thái Xanh

1. Cho tất cả các nguyên liệu của phần sốt vào cối xay hoặc máy xay mini: rễ rau mùi, lá rau mùi, ớt xiêm xanh, tỏi, đường thốt nốt, nước mắm, nước cốt chanh và bột tỏi.
2. Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn và có màu xanh đẹp mắt.
3. Nếm lại lần cuối và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình nếu cần. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước lọc và xay lại cho đều.

Trình Bày

Đặt con cua đã luộc chín đỏ au lên một chiếc đĩa hoặc mâm lớn. Dùng kéo hoặc kìm chuyên dụng để cắt sẵn các khớp chân cua cho dễ thưởng thức. Rót sốt chấm ra một chiếc bát nhỏ đặt bên cạnh.

Một món ăn thịnh soạn, sang trọng nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Cua Hoàng Đế Luộc Nước Dừa chính là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn để chiêu đãi những người thân yêu trong các dịp đặc biệt.

Hãy tiếp tục theo dõi series "Nấu ăn dễ mà" để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác.