Series Nấu Ăn Dễ Mà | Công Thức Sò Điệp Nướng Sốt Phô Mai Cay

Trong tập tiếp theo của series "Nấu ăn dễ mà", hãy cùng thực hiện một món ăn "quốc dân" tại các nhà hàng hải sản, đảm bảo sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay từ miếng đầu tiên: Sò Điệp Nhật Nướng Phô Mai Cay.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cồi sò điệp Nhật ngọt thanh, mềm mại và lớp sốt phô mai béo ngậy, mằn mặn, được nhấn nhá thêm vị cay nhẹ từ sa tế. Tất cả được nướng trong chính chiếc vỏ sò, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

Với công thức này, việc chuẩn bị một đĩa sò điệp nướng phô mai sang chảnh tại nhà trở nên cực kỳ đơn giản, đặc biệt khi tận dụng các loại sốt phô mai đã được pha sẵn vô cùng tiện lợi.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Nguyên liệu chính:
  • Sò điệp Nhật: 500g (khoảng 10-12 con còn vỏ).
  • Sốt phô mai nướng chuẩn bị sẵn (Gợi ý: Sốt của nhà Đảo Hải Sản hoặc thương hiệu yêu thích).
  • Sa tế.
• Gia vị sơ chế:
  • Muối hạt.
  • Chanh tươi: 1 quả.
• Trang trí:
  • Hành lá: Vài nhánh, thái nhỏ.

Hướng Dẫn Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Sò Điệp

1. Rã đông: Rã đông sò điệp bằng cách ngâm trong nước mát khoảng 10-15 phút, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
2. Làm sạch: Sau khi sò điệp đã mềm, dùng dao nhọn cẩn thận tách đôi vỏ. Giữ lại một mặt vỏ sâu lòng hơn. Nhẹ nhàng gỡ bỏ phần nội tạng (phần màu đen) và phần rìa dai xung quanh, chỉ giữ lại phần cồi thịt trắng ngần.
3. Khử tanh: Rửa lại phần cồi sò điệp với nước sạch, sau đó bóp nhẹ với một ít muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi tanh và giúp thịt sò trắng, săn hơn. Rửa lại lần cuối và để ráo.
4. Vệ sinh vỏ: Giữ lại số lượng vỏ sò tương ứng với số cồi sò điệp. Dùng bàn chải chà rửa thật kỹ cả mặt trong và mặt ngoài của vỏ để loại bỏ hết cặn bẩn.

Bước 2: Chuẩn Bị và Nướng

1. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
2. Xếp các vỏ sò đã chà sạch lên vỉ nướng, sau đó đặt phần cồi sò điệp đã làm sạch vào trong mỗi vỏ.
3. Phết đều một lớp sốt phô mai nướng đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt từng cồi sò điệp.
4. Thêm một ít sa tế lên trên mỗi con để tạo vị cay thơm hấp dẫn. Lượng sa tế có thể tùy chỉnh theo khẩu vị.
5. Cho vỉ sò điệp vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 6–8 phút.
6. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, sôi nhẹ và bề mặt bắt đầu có vài điểm xém vàng là đạt.

Bước 3: Hoàn Thiện

1. Cẩn thận lấy vỉ sò điệp ra khỏi lò.
2. Rắc một ít hành lá đã thái nhỏ lên trên từng con sò điệp để trang trí và tăng hương vị.
3. Dùng nóng ngay sau khi hoàn tất để thưởng thức trọn vẹn độ béo ngậy của phô mai và vị ngọt của sò điệp.

Trình Bày 

Bày sò điệp còn nóng hổi ra đĩa. Món ăn này đã tự nó là một tác phẩm đẹp mắt, không cần trang trí cầu kỳ.

Một món ăn béo ngậy, thơm lừng và vô cùng hấp dẫn đã sẵn sàng chỉ sau vài bước đơn giản. Sò điệp nướng phô mai cay chắc chắn sẽ là ngôi sao trong bất kỳ bữa tiệc nào.

Hãy tiếp tục theo dõi series "Nấu ăn dễ mà" để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác.