Những phần ăn được của cá hồi? Lợi ích của việc ăn cá hồi

Cá hồi được xem là thực phẩm vàng và được ưa chuộng trên khắp thế giới bởi hương vị thương ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đối với cá hồi, rất nhiều bộ phận trên cá có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và hương vị khác nhau.

Tuy nhiên bây giờ vẫn chưa có nhiều người phân biệt được các vị trí ăn được trên cá hồi, dinh dưỡng lợi ích của từng bộ phận và những cách chế biến thơm ngon, phù hợp với phần thịt đó. Hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu chi tiết về những phần ăn được của cá hồi ở đây nhé!

Mua ngay các hồi tươi ngon chất lượng đến từ Nauy

ca-hoi-phi-le-tuoi-than,ca-hoi-phi-le-tuoi-nguyen-mieng,luon-ca-hoi,xuong-ca-hoi-kg,ca-hoi-phi-le-tuoi-duoi,ca-hoi-nauy-kg

Những phần ăn được của cá hồi

Thân cá: 

Thịt cá hồi ở phần thân có màu hồng hoặc cam, tùy thuộc vào loài. Thịt ở phần này thường được sơ chế thành phi lê với hàm lượng chất béo cao và hương vị hấp dẫn.

Phần thịt này có bề ngoài được xen kẽ giữa các đường gân mỡ trắng xen kẽ với từng thớ thịt cá đỏ tươi tạo thành hoa văn đẹp mắt nên thường được các đầu bếp dùng làm sashimi và sushi, rất ngon miệng và trang trí đẹp mắt.

Thịt ở thân cá hồi có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Thịt thân cá thường được chế biến thành các món như nướng, hấp, chiên, hoặc sushi,...Nếu bạn muốn giữ vẹn hương vị của phần thịt này, bạn có thể ăn sống trực tiếp sẽ ngon hơn.

Đầu cá: 

Xếp sau phần thân cá đó chính là phần đầu cá được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Phần đầu cá hồi có xương mềm và béo, thường được sử dụng nấu súp hoặc nước lẩu mang lại hương vị đặc trưng, béo ngậy.

Xem thêm bài viết: Cá Hồi Nauy - Quy trình khép kín tại Đảo Hải Sản đảm bảo tươi ngon

Đầu cá hồi ở chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, axit béo, Omega-3, giúp chống lão hoá và giảm lượng cholesterol trong máu rất tốt cho tim mạch.

Đầu cá hồi thường được chế biến bằng cách hầm lấy nước súp, nấu canh, nướng than, hoặc cá hồi sốt cà chua,... 

Đuôi cá:

Thịt ở phần đuôi thường khá ngon và cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Do phần đuôi cá thường di chuyển nhiều nên lượng mỡ ở đuôi cá hồi rất ít, thịt dai chắc, ngọt đậm đà với nhiều kiểu chế biến khác nhau.

Phần đuôi cá hồi chứa nhiều dưỡng chất có lợi như sức khoẻ như DHA, EPA, vitamin, B12, chất sắt, protein… giúp ngăn ngừa ung thư, chống lão hoá, vào giảm cholesteron.

Đuôi cá hồi thường được các bà nội trợ dùng để nấu cháo cho trẻ nhỏ do hương vị thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, đuôi cá hồi có thể chế biến thành lẩu, canh chua, hoặc soup và đặc biệt có thể làm món gỏi, sushi và trang trí nhờ màu sắc đẹp mắt và hương vị ngon ngọt của phần thịt đuôi cá hồi.

Xương cá: 

Xương cá hồi là bộ phần sót lại sau khi đã phi lê lấy phần thịt cá. Khác với các loại xương của loài cá khác, xương cá hồi Nauy sau khi phi lê vẫn còn nhiều thịt, do đó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau.

Món đơn giản nhất chế biến bằng xương cá hồi là đem chiên lên với phần xương giòn tan, thơm ngon, lạ miệng. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng xương cá hồi để nấu súp, canh, hoặc nướng,...

Xương cá hồi chứa collagen, canxi, vitamin A, B12,... và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt đối với các bé nhỏ và người lớn tuổi.

Lườn cá: 

Phần thịt nằm ở gần phần bụng của cá hồi được gọi là lườn cá hồi. Nhờ lượng mỡ và thịt phong phú, lườn cá hồi trở nên mềm mịn và ngon miệng, được nhiều người ưa chuộng.

Cá hồi đã lâu được coi là nguồn thực phẩm giàu chất protein và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết khác như vitamin B, kali và selen (có vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp và hệ miễn dịch). Nó cũng chứa nhiều chất béo Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng quan trọng trong việc phát triển hệ thần kinh, não bộ, thị giác và tim mạch.

Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng mà cá hồi cung cấp, nó thực sự là lựa chọn phù hợp cho nhiều người. Đối với phụ nữ, việc tiêu thụ lườn cá hồi không chỉ giúp cải thiện làn da mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân khỏe mạnh. Còn về trẻ em, lườn cá hồi giàu dưỡng chất và dễ tiêu hóa, giúp cải thiện sức kháng, bảo vệ mắt và tạo điều kiện tốt cho sự phát triển của bộ não. 

Với người cao tuổi hoặc tình trạng sức khỏe yếu, việc thường xuyên tiêu thụ lườn cá hồi được khuyên dùng, bởi chất dinh dưỡng trong thịt cá có thể nhanh chóng cải thiện và phục hồi tình trạng sức khỏe.

Vây cá:

Vây cá hồi hay thường được gọi là vi cá hồi, là phần thịt được lấy từ 2 bên vây của cá hồi. Ngon, ngọt và béo bùi là những từ có thể dùng để diễn tả sau khi thưởng thức các món làm từ vây cá hồi với nhiều dưỡng chất tuyệt vời có lợi cho sức khỏe.

Mặc dù ít thịt, vây cá chứa collagen có lợi cho làn da và xương khớp. Vây cá thường được dùng để nấu súp hoặc hầm để làm nước dùng rất ngon và đặc biệt món ngon trứ danh với phần thịt này đó là vây cá hồi chiên rất được ưa chuộng.

Vây cá hồi có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như giảm viêm, giảm huyết áp, tăng cường trao đổi chất, bảo vệ sức khỏe tim mạch,... nên thường được dùng cho bữa ăn của các bé hoặc những người cao tuổi.

Lợi ích sức khỏe từ cá hồi

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ

Lượng axit béo omega-3 đáng kể trong cá hồi có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu và điều tiết huyết áp, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ máu đông cục bộ dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, từ đó giảm khả năng mắc các bệnh về tim mạch và nguy cơ đột quỵ.

Một nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng việc tiêu thụ 2 phần cá hồi nuôi mỗi tuần đã tăng lượng omega-3 trong máu lên 8-9% và giảm mức omega-6 sau 4 tuần. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ cá thường xuyên có thể giảm mức chất béo trung tính và cải thiện một số yếu tố nguy cơ khác liên quan đến bệnh tim mạch.

Cá hồi hỗ trợ cho làn da và tóc

Cá hồi chứa nhiều protein, vitamin D và axit béo omega-3, giúp cải thiện cấu trúc da và tạo độ bóng và mềm mượt cho tóc.

Axit béo omega-3 còn giúp bảo vệ da, duy trì độ ẩm và kích thích sản xuất collagen, giúp da khỏe mạnh và đàn hồi. Hơn nữa, axit béo trong cá hồi cung cấp dưỡng chất cho tóc, duy trì độ ẩm cho da đầu và tóc, đồng thời giúp chống lại tác động của tia UV và nguy cơ ung thư da.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Cá hồi chứa axit béo không no, đặc biệt là DHA, quan trọng cho phát triển tế bào não và hệ thần kinh, đặc biệt là ở trẻ em. Do đó, phụ nữ mang thai cần bổ sung cá hồi để hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi.

Duy trì sức khỏe thị giác

Axit béo Omega-3 không chỉ cải thiện sức khỏe mắt mà còn ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, vitamin D có trong cá hồi cũng có lợi cho sức khỏe mắt.

Hỗ trợ phát triển cơ bắp

Việc ăn cá hồi thường xuyên giúp tăng cường sự phát triển cơ bắp và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ phân hủy protein sau khi tập thể dục, từ đó cải thiện quá trình phục hồi cơ và giảm cảm giác đau mệt sau tập luyện.

Với hàm lượng protein quý báu, cá hồi đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, bởi cơ thể cần cung cấp lượng protein mới để thay thế cho protein cũ bị mất đi nhanh hơn. Người thường xuyên tập thể dục nên thêm cá hồi vào chế độ ăn để tối ưu hóa sự phát triển cơ bắp.

Kết luận

Cá hồi không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách chọn lựa và tận dụng tốt các phần ăn được từ cá hồi, bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo và tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại. Truy cập ngay daohaisan.vn để đem về những phần cá hồi Đảo Hải Sản ngon nhất nhé!