Góc Ẩm Thực

Trứng cá tầm làm món gì ngon ? Tại sao lại có giá đắt nhất thế giới ?

Trứng cá tầm là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích tốt cho sức khỏe. Là món ăn của giới thượng lưu và nằm trong danh sách những món ăn xa xỉ nhất thế giới. Không những có công dụng tuyệt vời mà còn có tác dụng làm trẻ hóa da được các chị em phụ nữ săn đón.

Trứng cá tầm Caviar là trứng chưa thụ tinh của cá tầm thuộc họ Sturgeon. Có nhiều loại khác nhau đang sinh sống ở khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, không phải cá tầm nào cũng có thể lấy trứng được, tùy vào từng loại sẽ cho ra loại trứng có giá đắt đỏ khác nhau.

Có 2 loại dễ phân biệt là trứng cá tầm đen và trứng cá tầm trắng, có giá khá cao, tuy nhiên loại trứng cá tầm muối sẽ có giá nhĩn hơn. Trứng cá được thu hoạch sau đó xử lý sạch sẽ, ướp với muối và được bảo quản trong hộp thiếc.

VÌ SAO TRỨNG CÁ TẦM LẠI CÓ GIÁ ĐẮT NHẤT THẾ GIỚI ?

Để 1 con cá tầm có trứng phải mất thời gian từ 6 năm trưởng thành và có trứng, loại cá tầm trắng thì phải đạt từ 20 năm mới cho ra trứng. Vì thế giá trứng cá tầm trở nên đắt đỏ hơn và được xem là món ăn "sơn hào hải vị" của giới nhà giàu vì giá thành của chúng có thể lên đến hơn 1 tỷ đồng cho 1kg trứng.

Cá tầm được đánh bắt tự nhiên hoặc được nuôi theo tiêu chuẩn quốc tế để cho ra sản phẩm trứng cá tầm đạt chuẩn. Với sức ảnh hưởng từ món ăn được gọi là "vàng đen" được ưa chuộng bởi giới nhà giàu nên số lượng cá hiện nay gần như bị tuyệt chủng.

Thu hoạch trứng cá tầm mà không gây hại cho cá thì phải cần có những kỹ thuật cẩn thận và đặc biệt để kiểm tra độ chín của trứng, cách này chỉ áp dụng khi nuôi để dễ dàng kiểm tra và chăm sóc. Hoặc mổ bụng để thu hoạch trứng nhưng cách này có thể sẽ bị giảm số lượng cá ở tự nhiên vì thời gian trưởng thành để có trứng phải lên đến 20 năm.

MÁCH BẠN: BẬT MÍ 3 MÓN ĂN TỪ CÁ TẦM NGON TUYỆT VỜI

LỢI ÍCH TUYỆT VỜI TỪ TRỨNG CÁ TẦM

Trứng cá tầm có giá cao không chỉ vì thời gian thu hoạch được mà còn vì những lợi ích tuyệt vời tốt cho sức khỏe và nhiều công dụng cho các chị em phụ nữ. Trong trứng cá tầm Caviar có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất béo cần thiết như axit béo Omega-3, Vitamin, chất khoáng, protein,...
Trong trứng cá tầm có chứa nhiều hàm lượng axit béo omega3, bổ sung chất này thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành lưu cục máu đông. Giúp cải thiện và lưu thông máu dễ dàng hơn.

Trong trứng cá tầm có chứa hàm lượng vitamin B5 - acid pantothenic giups hỗ trợ giảm đau đầu và điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu giúp ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch, mỡ máu cao, đột quỵ...
Hàm lượng canxi cao có trứng cá tầm giúp bổ sung canxi cho cơ thể một cách hiệu quả. Đặc biệt, với trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai, việc sử dụng trứng cá tầm có tác dụng rất tốt trong việc cung cấp canxi, làm chắc khoẻ răng và xương.

Protein trong trứng cá tầm có chứa cả collagen và elastin giúp trẻ hoá da, chống lão hoá. Đặc biệt, trong trứng cá tầm có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa giúp giảm thiểu các vết nhăn, làm da săn chắc hơn. Các dưỡng chất và khoáng chất trong trứng cá tầm như: iod, peptit, kẽm, sắt. magie, retinol cũng giúp tái tạo và duy trì tính đàn hồi của da.

ĐỌC THÊM: TRỨNG CÁ HỒI GIÁ BAO NHIÊU ? MUA TRỨNG CÁ HỒI Ở ĐÂU CHẤT LƯỢNG?

CÁC MÓN NGON TỪ TRỨNG CÁ TẦM

Trứng cá tầm được khuyên dùng sashimi, chế biến chín sẽ làm trứng bị biến chất, mất màu và ảnh hưởng đến giá trị của trứng mang lại. Trải nghiệm trứng cá tầm cũng khá thú vị, chỉ nên dùng muỗng gỗ hoặc thủy tinh để thưởng vì các vật dụng từ kim loại sẽ làm trứng bị đổi mùi.

TRỨNG CÁ TẦM KẾT HỢP VỚI BÁNH PANCAKE

Một sự kết hợp khá hoàn hảo đem lại hương vị béo bùi và thanh ngọt của trứng cá tầm và bánh pancake là món ăn rất được yêu thích vì sự đơn giản những vẫn mang đến trọn hương vị béo bùi, có thể xịt thêm 1 lớp kem xóp mịn để đủ dinh dưỡng và thêm bắt mắt hơn.

TRỨNG CÁ TẦM KẾT HỢP VỚI TRỨNG GÀ LUỘC

Trứng gà sau khi luộc chỉ cảm nhận được vị béo béo từ lòng đỏ nhưng hòa quyện cùng 1 lớp trứng cá tầm muối phía trên sẽ tạo nên hương vị khó quên. Là món ăn được chọn làm món khai vị của nhiều nhà hàng nổi tiếng trên thế giới.

SUSHI TRỨNG CÁ TẦM

Chắc bạn cũng đã quen với cái tên sushi trứng cá hồi khi nhắc đến món Nhật, bên cạnh đó trứng cá tầm cũng là món ăn nổi tiếng khi dùng sushi, hương vị béo bùi, đậm đà dù giá thành cao nhưng cũng rất xứng đáng để trải nghiệm thử món ăn này.