Góc Ẩm Thực

Hàu hấp kiểu Quảng Đông - món ăn ngon bổ dưỡng

Từ ‘hàu’ trong tiếng Quảng Đông nghe hao hao như ‘những điều tốt lành’. Hàu thường được dùng trong ẩm thực Quảng Đông, hàu không chỉ ngon, bổ mà còn mang lại nhiều may mắn trong năm mới. Vì vậy, món hàu hấp kiểu Quảng Đông là món ăn thường có trong thực đơn ngày Tết.

Nay cùng ĐẢO HẢI SẢN vào bếp làm món ăn thú vị này nhé!

Thịt hàu có vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và cực kì tốt cho sức khỏe

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

16 con hàu lớn
Một vài nhánh rau mùi tươi
3 nhánh hành lá
Một miếng gừng dài 5cm
2 tép tỏi
2 quả ớt đỏ tươi
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
1 thìa nước tương nhạt
2 thìa nước tương đen
1 thìa cà phê tương ớt
3 muỗng canh dầu lạc

Hàu hấp kiểu Quảng Đông rất phù hợp cho những ngày lễ Tết

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN HÀU HẤP KIỂU QUẢNG ĐÔNG

Bước 1:

Chà sạch vỏ hàu, tiếp theo dùng kéo cắt trên vành hàu để tạo khe hở, bạn rửa sơ lại với nước để loại bỏ vụn của vỏ hàu.
Lấy một nồi hấp lớn cho khoảng 250ml. Kế đến bạn đun cho nước sôi rồi bỏ hàu vào hấp trong khoảng 5-7 phút.

Bước 2:

Trong khi đợi hàu được hấp chín, bạn thái nhỏ hành lá, gừng và tỏi băm nhuyễn. Ớt đỏ bỏ hạt và thái nhỏ, cho tất cả vào 1 cái bát.
Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô), 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đen, 1 thìa cà phê tương ớt vào bát rồi trộn đều.
Đặt chảo lên bếp làm nóng, cho 3 muỗng canh dầu lạc vào đun đến khi có bọt khí nổi lên thì tắt bếp. Đổ dầu vừa sôi vào bát nước sốt rồi trộn đều lần nữa.

Bước 3:

Lấy mẻ hàu ra khỏi nồi hấp. Sau đó, tách phần vỏ ở trên rồi rưới sốt lên từng con hàu.
Bạn trang trí món ăn với lá rau mùi và cùng gia đình thưởng thức món ăn may mắn này thôi!