Cách phân biệt những loại tôm nhỏ phổ biến tại Việt Nam?

Chắc hẳn chúng ta phải thừa nhận rằng, tôm là một loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Tôm có nhiều loại, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt như kích cỡ tôm nhỏ, tôm lớn hoặc bề ngoài khác nhau. Trong bài viết này, hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu về cách phân biệt các loại tôm phổ biến ở Việt Nam với những mẹo cực kỳ đơn giản nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là một loại hải sản phổ biến và được nhiều người yêu thích. Không chỉ là món ăn ngon, tôm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao.

Trong 100g tôm tươi có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 99 calo
• Chất béo: 0,3g
• Carbohydrate: 0,2g
• Cholesterol: 189 mg
• Natri: 111mg
• Protein: 24g

Ngoài ra, trong 1 chú tôm nhỏ chứa rất nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng, bao gồm: Vitamin B12, Vitamin E, Vitamin D, Phốt pho, Magiê, Phốt pho, Kẽm,...

Khi bạn ăn những chú tôm nhỏ, bạn còn có được sức khỏe để chống lại các loại bệnh như: tim mạch, Alzheimer, tiểu đường, ung thư,...

Có thể xem chi tiết sản phẩm của Đảo Hải Sản tại đây:

tom-hum-bong-500gr-duoi-700gr-con,tom-su-bien-kg,tom-the-tuoi,tom-cang-xanh,crawfish-tom-hum-dat,tom-the-boc-non-khay-500gr,tom-su,tom-tit-chin,tom-hum-alaska-nho-500g-con

Cách phân biệt 13 loại tôm phổ biến nhất hiện nay

Tôm sú

Tôm sú là loại tôm thịt chắc, kích cỡ lớn và hương vị thịt ngọt. Có 2 loại tôm sú phổ biến nhất là: tôm sú nuôi và tôm sú biển.

Tôm sú nuôi thường có màu xanh dương đậm và trên mặt lưng có vân màu đen và vàng liền nhau, kéo dài từ đầu đến đuôi.

Ngược lại, tôm sú biển thường có màu vàng đất và cũng có các vân màu đen và vàng liền nhau.

Với thịt chắc và hương vị tự nhiên, tôm sú là lựa chọn hàng đầu cho các món ăn đòi hỏi độ tươi và giòn như tôm hấp, tôm luộc, hay tôm sống sốt Thái,...

Giá của tôm sú thường dao động từ 2-3 trăm nghìn đến 1 triệu đồng mỗi kg, tùy thuộc vào kích cỡ của tôm nhỏ hay lớn.

Tôm he

Tôm he là loại tôm biển có màu vàng hoặc xanh nhạt, mắt xanh, và vỏ rất mỏng, có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Thịt của tôm he chắc, vị ngọt, và đặc biệt giàu dưỡng chất. Loại tôm này thường xuất hiện chủ yếu ở các đảo và rạng đá ở vùng Quảng Ninh của Việt Nam. Tôm he trở thành đặc sản nổi bật được nhiều người yêu thích, nhờ độ ngon ngọt đặc biệt, không thể nuôi mà chỉ có thể đánh bắt tự nhiên trên biển.

Lưu ý: Có một loại tôm he có vân màu rất giống với tôm sú, làm cho nhiều người dễ nhầm lẫn giữa tôm he và tôm sú. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây là hai loại tôm khác nhau.

Tôm he là loại tôm hiếm, do đó có giá thành khá cao so với các loại tôm nhỏ khác. Trung bình, 1 kg tôm he đông lạnh có giá từ 300.000đ đến 400.000đ, trong khi loại tôm he tươi sống có thể lên đến 600.000đ mỗi kg.

Tôm đất

Tôm đất, hay được gọi tại một số địa phương là tôm chỉ, là loại tôm nhỏ thường sinh sống trong bùn đất, xuất hiện trong sông, ao, và đầm. Loại tôm này tồn tại cả ở môi trường nước mặn và nước ngọt. Vỏ của tôm đất sống ở vùng nước mặn thường dày hơn so với tôm đất sống ở vùng nước ngọt. Tôm đất có màu nâu đỏ, vị giòn ngọt ngon, thân thon dài, và kích cỡ nhỏ, tương đương với kích thước ngón tay út của người trưởng thành.

Với vị ngọt tự nhiên và không có mùi tanh của tôm biển, tôm đất thường được sử dụng để chế món chả ram tôm đất tươi ngon, nổi tiếng của vùng đất Bình Định.

Giá thành của tôm đất khá hợp lý, dao động từ khoảng 100.000đ đến 200.000đ mỗi kg, tùy thuộc vào thời điểm và điều kiện thị trường.

Tôm thẻ

Tôm thẻ, hay còn gọi là tôm bạc, được nuôi phổ biến ở Việt Nam. Tôm thẻ có sự tương đồng với tôm sú, tôm thẻ có vỏ mỏng, thân mập hơn tôm đất, vỏ màu trắng nhẹ, chân trắng, và có 6 đốt dáng thon dài. Vị của tôm thẻ ngọt, mềm, và kích cỡ của tôm nhỏ.

Giá của tôm thẻ khá phải chăng, phụ thuộc vào kích thước của tôm. Thông thường, tôm thẻ kích cỡ 20-30 con có giá dao động từ 150.000đ đến 200.000đ mỗi kg.

Tôm sắt

Tôm sắt là một loại tôm biển có vỏ khá cứng, màu xanh đen đậm, với vân trắng nổi bật giữa các đốt. Kích thước của nó nhỏ hơn so với các loại tôm biển khác, nhưng thịt lại rất dai.  Khi chế biến bằng cách hấp hoặc nướng, tôm sắt mang lại hương vị ngọt ngào và đậm đà, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

Tại Việt Nam, tôm sắt thường xuất hiện nhiều ở các khu vực từ Cát Bà đến vịnh Diễn Châu, từ Vũng Tàu đến Đá Bạc.

Mặc dù có kích thước nhỏ và giá thành khá rẻ, dao động từ 170.000đ đến 200.000đ/kg, nhưng tôm sắt vẫn là một sự lựa chọn hấp dẫn trong thực đơn ẩm thực.

Tôm hùm

Tôm hùm là loại tôm có càng màu xanh, hồng đỏ hoặc vàng tùy thuộc vào giống của tôm hùm. Vỏ của tôm hùm thường có màu bóng, vỏ cứng, và thịt nhiều, dai ngon. Đây là loại tôm có kích thước lớn nhất trong số các loại tôm phổ biến của Việt Nam.

Có nhiều loại khác nhau như tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm baby, tôm hùm tre, tôm hùm Canada, tôm hùm Alaska,... Với các cách chế biến phổ biến những loại tôm này bao gồm tôm hùm hấp bia, tôm hùm nướng muối ớt hoặc chiên/xào.

Giá của tôm hùm thường cao hơn so với các loại tôm khác, biến động tùy theo kích thước tôm lớn, tôm nhỏ hoặc tôm tươi hay không. Thông thường, giá tôm hùm dao động khoảng từ 500.000đ - 1.000.000đ/kg, với loại đông lạnh và loại "tôm ngộp" thì giá có thể rẻ hơn.

Tôm càng xanh

Tôm càng xanh, hay tên gọi khác là tôm đồng hoặc tôm càng sông, có nguồn gốc từ khu vực Thái Bình Dương - Ấn Độ Dương và Bắc Úc. Đây là loại tôm nước ngọt, có càng nhỏ màu xanh, thịt tôm dai và mang hương vị ngọt ngào.

Giá của tôm càng xanh dao động từ 200.000đ đến 400.000đ, phụ thuộc vào kích thước của tôm nhỏ hay lớn.

Tôm tích

Tôm tích, hay còn được biết đến với các tên gọi khác như tôm tít, tôm thuyền, hoặc bề bề, là một loại tôm biển phổ biến thường sinh sống ở những khu vực biển có nhiệt độ ấm, đặc biệt là ở vùng Thái Bình Dương. 

Ở Việt Nam, tôm tích thường xuất hiện ở các khu vực duyên hải của miền Trung. Điểm đặc biệt của tôm tích là hình dáng của chúng, với phần bụng giống như tôm nhưng lại có càng giống với con bọ ngựa.

Tôm tích có khả năng thay đổi màu sắc của cơ thể của chúng, từ màu nâu sang màu xanh lục, hồng nhạt, đen, và một số con thậm chí có khả năng phát quang.

Giá của tôm tích thường dao động từ 200.000đ - 300.000đ/kg, tùy thuộc vào kích thước của chúng là tôm lớn hay tôm nhỏ.

Các loại sốt chế biến sẵn tiện lợi có thể phối hợp với tôm:

sot-me,sot-nuong-sa-te,sot-bo-toi,nuoc-hap-thai,sot-trung-muoi,sot-bo-cay,sot-ot-singapore,muoi-hongkong,sot-tu-xuyen

Tôm mũ ni

Tôm mũ ni thuộc họ động vật giáp xác mười chân và thường sống ở vùng biển xa hoặc tại các rạn đá ngầm, rạn san hô ở độ sâu lớn dưới đáy biển. Điều này làm cho quá trình khai thác tôm mũ ni khó khăn hơn so với các loài tôm khác.

Khối lượng trung bình của loài tôm biển này thường dao động từ 0.5 - 1.2 kg/con, đặc biệt có nhiều con có thể nặng tới 1.5 - 2 kg/con. 

Hiện nay, loài tôm mũ ni này được bán với mức giá dao động từ 500.000 đồng/kg cho đến hàng triệu đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước tôm và địa điểm bán.

Tôm phốc (Tôm càng biển)

Tôm phốc (Tôm càng biển) là loại tôm thường xuất hiện nhiều ở các khu vực miền Trung như Bình Định, Phú Yên, Quảng Nam, Quảng Ngãi, với kích thước tôm nhỏ khoảng 40 – 70 gram/con.

Tôm càng biển có phần thân phía trên màu đỏ, tạo nên sự đặc biệt khi so với phần phía dưới có màu trắng đục. Phần đầu của tôm có 2 càng dài khoảng 10 cm và 4 chân mỗi bên nên được ngư dân vùng biển đã đặt cho chúng cái tên gọi thú vị là "tôm càng biển".

Tôm phốc (Tôm càng biển) có giá bán dao động từ 430.000 - 780.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước tôm lớn hay tôm nhỏ.

Tôm rảo

Tôm rảo là một loài tôm biển tự nhiên, thường được nuôi nhiều tại các đầm nước nuôi cá ven sông hoặc ven biển. Hình dáng của tôm rảo giống với các loại tôm biển khác, nhưng thân của chúng có màu xanh, và chùy trán hơi cong vút lên trên. Chân bò của tôm rảo thường có màu nâu nhạt khác biệt so với các loại tôm khác.

Đặc biệt, các đốt bụng thứ 2 và 3 của tôm rảo có gờ ở lưng khá rõ. Kích thước trung bình của tôm rảo dao động từ 120mm đến 130mm, với trọng lượng khoảng 15g đến 20g.

Giá của tôm rảo nuôi thường khoảng 200.000 đồng/kg, trong khi đối với tôm rảo tự nhiên, giá có thể lên đến khoảng 350.000 đồng/kg, tùy thuộc vào nơi bán.

Tôm rồng

Tôm rồng, hay còn được biết đến với cái tên tôm càng đỏ, có lớp vỏ cứng, hai râu xúc giác, và thùy trán phát triển lớn hơn so với tôm rảo.

Đôi chân của tôm rồng phát triển thành kìm to và có 10 chân mạnh mẽ phân bố đều hai bên. Vây đuôi rộng và đốt đuôi hình lưỡi xẻng. Kích thước của chúng thường dao động từ 25cm đến 40cm, với trọng lượng khoảng 250g, lớn hơn cả tôm hùm.

Khác với các loại tôm thông thường, phần đầu ngực của tôm rồng thường mập, to, trong khi phần bụng lại nhỏ và ngắn. Loại tôm này thường cư trú ở trong đầm hồ, sông ngòi, vùng đáy biển, hoặc ẩn náu trong các khe đá.

Tôm rồng được bán với giá cao, dao động khoảng từ 900.000 - 1.500.000 đồng/kg, tùy thuộc vào nơi bán và kích thước của tôm nhỏ hay lớn.

Tôm hùm đất

Tôm hùm đất, hay còn được gọi bằng các tên tiếng Anh như Crawfish, Crayfish. Bề ngoài của tôm hùm đất này thường có màu đỏ, nên nhiều người thường gọi chúng là tôm hùm đỏ.

Giá bán 1kg tôm hùm đất (tầm 30 - 35 con) dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng, tùy thuộc vào loại lớn hay nhỏ.

Tuy nhiên, tôm hùm đất là loại động vật ăn tạp có khả năng ăn cả động vật sống, chết và thực vật, gây tình trạng phá hoại mùa màng. Vì vậy, hiện nay Việt Nam đã cấm bán loại tôm này.