Sò điệp xào sả ớt - một sự lựa chọn hoàn hảo cho những dịp nhâm nhi vào cuối tuần đấy. Món ăn mang đến một hương vị cay cay, nồng vị và vô cùng thơm ngon. Hãy thử vào bếp ngay cùng ĐẢO nhé!

Cồi sò điệp thường được gọi là thịt sò điệp. Một loại hải sản luôn được nhiều thực khách chọn lựa, chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng từ hình thức, mùi thơm và hương vị. 

Ngoài ra, sò điệp còn là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Chẳng hạn, chúng chứa các khoáng chất như kẽm, đồng, protein chất béo, axit chống viêm và omega3. Không những thế, chúng còn có hàm lượng calo không và không chứa chất béo bão hòa. 

Sò điệp còn hỗ trợ trong việc giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não và hệ thần kinh, thư giãn mạch máu, giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Nguyên liệu chế biến món cồi sò điệp xào sả ớt

Để tạo nên món cồi sò điệp xào với sả ớt thơm ngon, lạ miệng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cồi sò điệp 300 gram

Tỏi 10 tép

Xả 3 cây dài

Ớt hiểm 3 - 4 quả

Ớt sừng 1 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng cà phê

Gia vị nêm nếm thông dụng: ½ muỗng cà phê muỗi, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

>> Tham khảo thêm << Cồi sò điệp bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu đảm bảo chất lượng tươi ngon?

Cách chế biến sò điệp xào sả ớt thơm ngon lạ miệng

Bước 1: Làm sạch và sơ chế sò điệp

Bỏ qua xuất xứ, hiện nay trên thị trường có 2 loại sò điệp phổ biến:

• Sò điệp nguyên con ( tươi, chưa tách vỏ)

• Cồi sò điệp (sò điệp đông lạnh, tách vỏ sẵn)

Đối với sò điệp nguyên con, Khách nên dùng dao mũi nhọn để mở vỏ sò và cạy nhẹ để lấy phần thịt cồi ra khỏi vỏ. Tiếp đến, Khách nên loại bỏ các phần không cần thiết như phần thịt sẫm màu, phần hư hại, phần sụn và phần bao quang phần thịt trắng - phần bao tử. Rửa sạch lại phần thịt với nước.

Sò điệp tươi sống có tại ĐẢO HẢI SẢN

Đối với cồi sò điệp được tách vỏ sẵn, Khách nên kiểm tra kỹ xuất xứ, hạn sử dụng, màu sắc của cồi. Mua về rửa sạch là có thể dùng chế biến ngay món sò điệp xào sả ớt.

Một số cách để khử mùi tanh cho sò điệp:

• Ngâm phần cồi sò điệp với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh trong 10 phút và rửa sạch lại với nước.

• Đun sôi nước cùng một ít gừng sả và trụng sơ cồi khoảng 2 đến 3 phút, xả lại với nước.

• Bóp sò điệp cùng với một ít giấm hoặc rượu và rửa sạch lại bằng nước.

Lưu ý, các cách trên Khách nên chọn 1 trong 3, không thể thực hiện hết tất cả cùng lúc sẽ khiến cồi sò điệp mất đi chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của món ăn.

THAM KHẢO GIÁ SÒ ĐIỆP HÔM NAY TẠI ĐẢO:

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để chế biến sò điệp xào sả ớt thì trước tiên, bạn cần bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Phần sả thì rửa sạch, bỏ đi các lá già, thái sợi và băm nhỏ. 

Băm nhỏ thêm ớt hiểm, ớt sừng (nếu cần) tùy từng khẩu vị.

Bước 3: Ướp sơ sò

Đun chảo trên bếp lửa vừa cùng 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng, bạn cho cồi sò điệp vào chảo và đảo thật nhanh tay trong vòng 1 phút. Bạn tắt bếp, chắt phần nước sò mới chảy ra, chỉ lấy lại phần thịt sò và để ráo.

Ướp gia vị cho món sò điệp xào sả ớt trong 2 phút

Ướp thịt sò điệp với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít dầu điều tạo màu trong 2 phút.

Bước 4: Xào sả ớt

Vẫn tiếp tục sử dụng chảo khi nãy, cho 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả ớt băm vào đảo đều cho đến khi sả vàng và có mùi thơm thì bạn tắt bếp. Để phần sả ớt vừa xào ấy ra khỏi chảo, không nhanh thì sả sẽ bị cháy.

Sả ớt giúp cho món ăn tăng mùi thơm và khử mùi tanh

Bước 5: Tiến hành xào món

Đun chảo với một ít dầu ăn, đợi khi dầu nóng bạn cho phần tỏi vào cùng sả ớt vào xào. Tiếp đến cho hết phần sò đã được ướp gia vị vào ở mức lửa vừa trong khoảng 5 phút. 

Khi bạn thấy thịt sò đã săn lại, bạn vặn lửa lớn, đảo chảo một lần nữa trong khoảng 5 đến 10 phút để cho phần nước khô và rút lại thì tắt bếp và thưởng thức.

>> Bài viết liên quan << Chế Biến Đơn Giản Với Món Cồi Sò Điệp Rang Muối

Thưởng thức thành phẩm

Món cồi sò điệp xào sả ớt nóng hồi đã được bày ra dĩa. Cồi sò thì dai dai, giòn, thơm tự nhiên và hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sả ớt thì quả là tuyệt vời. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Một số lưu ý khi chọn và ăn cồi sò điệp:

• Bạn nên chọn mua sò điệp tại các địa điểm cơ sở uy tín, chất lượng.

• Sò tươi sống sẽ đóng mở vỏ tự nhiên nhưng khi chạm vào chúng sẽ khép lại.

• Thịt sò săn chắc, không có mùi hôi thối, chảy nước nhớt nhiều.

• Tránh sò có mùi hôi vì chúng có khả năng là sò chết.

• Xem kỹ xuất xứ, hạn sử dụng, bao bì, màu sắc của sò khi mua sản phẩm đông lạnh.

Mặc dù, sò điệp là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời khi chứa một số khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe con người. Song song, khi ăn sò điệp bạn cần chú ý không nên ăn sò điệp đến từ những vùng biển bị ô nhiễm. Chúng sẽ gây trúng độc do lượng retinol quá cao. Đặc biệt, phụ nữ có thai nên cân nhắc kỹ trước khi dùng.

ĐẢO mong cùng với công thức chế biến món cồi sò điệp xào sả ớt thơm ngon, lạ miệng trên thì bạn sẽ thành công ngay trong lần đầu nhé!

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng 
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại. 

Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) 
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: http://daohaisan.vn