Cá hồi là một loài cá biển, được các thực khách trên thế giới ưa chuộng bởi thịt màu cam đặc trưng và hương vị đặc biệt của cá. Sashimi là một kiểu chế biến thức ăn của người Nhật Bản, các loại hải sản tươi sống sẽ được cắt thành các lát mỏng để ăn trực tiếp cùng shoyu (nước tương Nhật), shoga (gừng đỏ), và wasabi.

Con người đất nước mặt trời mọc tin rằng sashimi là một món ăn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, tinh tế, nó là một sự ưu ái của thiên nhiên dành cho con người chúng ta. Sashimi cá hồi là những lát cá hồi sống đã được các Itamae (người đứng thớt) cắt thành những miếng vừa miệng, không quá mỏng nhưng cũng không quá dày. Bài viết này sẽ cho bạn biết thêm về món ăn sashimi cá hồi đặc trưng của đất nước được mệnh danh “xứ sở hoa anh đào”.

Như thế nào là sashimi cá hồi chuẩn Nhật tại nhà?

Chúng ta thường hay chọn làm sashimi khi mua được cá hồi tươi ngon tại các chợ hải sản, hay mới được biếu, được tặng nhưng tại sao khi thưởng thức chúng ta lại cảm giác không vừa miệng, khác một trời một vực khi ăn ở các hàng quán. Đúng vậy, sashimi chính là các lát cá tươi sống được cắt vừa ăn, nhưng tại sao lại có sự khác biệt như vậy? Hãy cùng Đảo tìm hiểu thế nào là sashimi cá hồi chuẩn Nhật thông qua bài viết dưới đây nhá: 

Như thế nào là sashimi cá hồi chuẩn Nhật tại nhà?

Đầu tiên để làm được sashimi cá hồi bạn phải có nguyên liệu cá hồi thật tươi, để biết thịt cá hồi còn tươi không thì hãy thử qua các cách sau: 

• Mắt cá: hãy nhìn xem mắt cá hồi có còn trong không. Nếu cá còn tươi thì mắt cá sẽ rất trong, còn nếu mắt cá đục, hơi nghiêng về màu ngà ngà thì lúc đó cá đã không còn tươi nữa.
• Thịt cá: Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu cá còn tươi thì khi ấn vào thịt cá sẽ có độ đàn hồi, như khi chúng ta dùng bàn tay này ấn vào mu bàn tay kia đang nắm lại vậy. Nếu khi ấn vào thịt cá cảm thấy nhão, không có độ đàn hồi lại thì khi này cá đã bị bở, không còn tươi nữa, không nên mua hay không nên chế biến sashimi nữa. 

Thứ hai đó là kỹ năng cắt lát sashimi, từ phi-lê cá hồi, để cắt sashimi cá hồi, bạn phải dùng dao Yanagiba hoặc dao Takohiki (2 loại dao chuyên dùng để cắt sashimi cá hồi) để cắt. Bên cạnh đó, khi cắt sashimi cá hồi, bạn phải phân biệt được phi lê là phần thịt trên hay lườn cá.

Phần lườn cá (thịt bụng cá) thường sẽ được cắt mỏng hơn, khi cắt thì để dao nghiêng một góc khoảng 75 độ, cắt đều, dày khoảng 0,5-0,8 cm. Còn phần thịt lưng và thịt đuôi thì sẽ được cắt theo hướng dọc xuống với độ dày từ 1-1,5 cm.

Vì mỗi phần của cá hồi sẽ cho chúng ta những trải nghiệm, cảm giác khác nhau, không phần nào giống phần nào nên khi cắt như vậy sẽ giúp chúng ta thưởng thức được độ giòn nhất định, độ béo, độ ngậy, độ ngọt của cá. 

Thứ ba đó là sự kết hợp giữa các nguyên liệu: Để thưởng thức sashimi một cách chuẩn Nhật thì sashimi không là không đủ, giống như chúng ta ăn trong các hàng quán, khi được phục vụ, ngoài sashimi ra chúng ta luôn thấy trên lớp đá đó là các loại rau củ tươi như: lá tía tô, củ cải bào, dưa leo bào được ngâm đá lạnh, bên cạnh đó là các nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu như: wasabi, shoyu (nước tương Nhật) và shoga (gừng đỏ).

Không bắt buộc phải cho tất cả mọi thứ với miếng sashimi vào miệng một lần, có rất nhiều kiểu ăn, kể cả khi người nhật ăn cũng vậy, nhưng khi ăn cùng với các nguyên liệu ăn kèm thì sẽ khiến cho miếng sashimi của chúng ta được ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng từ sashimi cá hồi

Không chỉ là một miếng thịt cá ngon, bên cạnh đó cá hồi còn cung cấp cho chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính từ cá hồi:

• Cá hồi chứa một lượng chất béo omega-3 tuyệt vời. Omega-3 là một chất rất có lợi cho tim mạch, chống viêm, tăng cường sức khỏe não bộ và bảo vệ ta khỏi một số bệnh mãn tính như tiểu đường và Alzheimer. 
• Cá hồi là một nguồn đạm phong phú trong nhiều loại cá và đạm là thành phần rất cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, tái tạo mô và duy trì chức năng của cơ thể.
• Các loại vitamin B12 và D cũng có trong thịt cá hồi nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng một cách tự nhiên cho cơ thể. Các chất này đóng vai trò rất quan trọng trong chức năng miễn dịch và duy trì để có một sức khỏe bền bỉ.
• Sashimi cá hồi cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như selen và kẽm. Trong đó, selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và kẽm tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng cụ thể của sashimi cá hồi có thể thay đổi tùy vào chất lượng cá. Để tối ưu hóa được các chất có lợi có trong thịt cá hồi, bạn nên tham khảo và mua hàng tại các cơ sở hải sản uy tín để tránh “tiền mất tật mang".

Sashimi cá hồi thích hợp với độ tuổi nào?

Sashimi cá hồi có thể được tiêu thụ bởi người ăn từ độ tuổi trưởng thành trở lên, có thể là trẻ em hoặc người lớn. Tuy nhiên, có một số yếu tố cần được xem xét khi xác định liệu một người có thể ăn sashimi cá hồi hay không, bao gồm:

Trẻ em có thể ăn sashimi cá hồi, nhưng cần có sự giám sát và hướng dẫn từ người lớn. Trẻ em nên được dạy về an toàn thực phẩm, hợp vệ sinh và cách tiếp xúc với các loại thực phẩm sống. Ngoài ra, việc chọn cá hồi tươi ngon từ nguồn cung cấp đáng tin cậy cũng rất quan trọng.

Người già có thể tiêu thụ sashimi cá hồi, nhưng cần lưu ý tình trạng sức khỏe và bất kì hạn chế dinh dưỡng nào mà họ có thể gặp phải. Nếu có bất kỳ vấn đề về sức khỏe hoặc hệ miễn dịch suy yếu, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ.

Sashimi cá hồi thích hợp với độ tuổi nào?

Phụ nữ mang thai có nên sử dụng sashimi cá hồi không?

Vậy, phụ nữ mang thai có nên ăn thịt cá hồi sống không? Phụ nữ mang thai nên cân nhắc trước khi ăn sashimi cá hồi hoặc bất kỳ loại thực phẩm sống nào khác. Việc chế biến cá hồi tươi ngon đúng cách để đảm bảo an toàn từ vi khuẩn và các tác nhân gây hại khác là rất quan trọng. Ngoài ra, một số phụ nữ mang thai có thể được khuyến nghị hạn chế tiêu thụ cá hồi do nồng độ thủy ngân cao.

Mặc dù sashimi cá hồi là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, việc xem xét các yếu tố trên và tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp đảm bảo an toàn và tận hưởng món ăn một cách tốt nhất.

Hình thức thanh toán và chính sách giao hàng khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN

Chính sách thanh toán tại ĐẢO đối với các đơn hàng không nhận tại TP.HCM, quý khách cần thanh toán trước 100% hóa đơn để ĐẢO tiến hành quá trình giao hàng. Còn trong nội thành, quý khách có thể thanh toán hóa đơn khi đã nhận hàng.

ĐẢO HẢI SẢN cung cấp dịch vụ hải sản tươi sống dưới nhiều hình thức tùy vào khoảng cách giữa các khu vực trong hay ngoài trung tâm TP.HCM. 

• Nội thành: Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 700.000đ áp dụng với các quận 1, 3, 4, 5, 6,7, 10, 11, Tân Bình, Phú Nhuận, Bình Thạnh, Gò Vấp. 
• Các quận xa trung tâm: Ngoài các quận trên, bộ phận tư vấn khách hàng sẽ xác nhận với khách hàng trước khi tiến hành xử lý đơn hàng. Đối với các khu vực xa trung tâm TP.HCM, phí vận chuyển sẽ từ 30.000đ hoặc hơn tùy vào từng khu vực giao hàng. Mỗi khu vực sẽ có chính sách giao hàng khác nhau, để biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể đặt câu hỏi với các nhân viên tư vấn để giải đáp mọi thắc mắc.
• Giao hàng tại các tỉnh: có các hình thức giao hàng như gửi hàng bằng xe khách (chỉ nhận giao hàng từ đơn hàng 1,5 triệu trở lên) hoặc gửi hàng bằng đường hàng không (chỉ nhận giao hàng từ 2 triệu trở lên). Khi gửi bằng các hình thức dưới đây, quý khách nên trao đổi thật kỹ với nhân viên tư vấn để biết rõ thông tin giao nhận hàng và các chi phí vận chuyển bằng cách liên hệ qua hotline hoặc inbox trực tiếp trên fanpage (Facebook).

Mục đích tại ĐẢO luôn đặt chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu. Trong quá trình từ khi xác nhận đơn hàng đến khi nhận hàng, nếu quý khách có vấn bất kỳ vấn đề hay yêu cầu khiếu nại nào, ĐẢO sẽ ưu tiên giải quyết trong 24H nhằm đảm bảo quyền lợi của khách hàng khi mua sắm tại ĐẢO.