Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi không tanh chuẩn nhà hàng tại gia

Chắc hẳn ruốc cá hồi là món ăn giàu chất dinh dưỡng không còn xa lạ đối với mọi nhà. Vậy cách làm có khó không? Và làm thế nào để không bị tanh? Sau đây Đảo sẽ hướng dẫn cho Khách hàng cách làm ruốc cá hồi không tanh chuẩn nhà hàng tại gia đảm bảo cả nhà sẽ mê.  

Mẹo làm ruốc cá hồi không tanh giúp bữa ăn luôn ngon miệng

Tác dụng của cá hồi nguyên con

Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, omega-3, vitamin D.

Cá hồi là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những tác dụng tuyệt vời mà loại thực phẩm này đem lại cho sức khỏe. Đảo Hải Sản sẽ chia sẻ những công dụng của cá hồi ngay sau đây để giúp Khách hàng hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này nhé!

Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, vitamin D, Kali, sắt, omega-3,...

Protein trong cá hồi giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp cơ thể hồi phục nhanh sau chấn thương. Ngoài ra giúp bảo vệ sức khỏe cho xương và duy trì khối lượng cơ bắp ổn định nếu đối với những người đang trong quá trình giảm cân.

Vitamin B12 là loại vitamin có chức năng quan trọng trong việc duy trì hoạt động tối ưu của não bộ và hệ thần kinh, đồng thời làm giảm viêm. 

Ngoài những lợi ích tuyệt vời trên, cá hồi còn là loại thực phẩm chứa nhiều axit béo omega-3 giúp giảm các tác nhân gây ra những bệnh lý nguy hiểm như đột quỵ, đau tim, suy giảm trí tuệ, ung thư, bệnh Alzheimer ở người già và giảm viêm khớp.

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, một người trưởng thành nên ăn cá hồi ít nhất 2 lần trên tuần để cung cấp đủ lượng omega-3 cũng như đảm bảo các chất dinh dưỡng khác như vitamin D, vitamin B12, Kali cho cơ thể. Đặc biệt đổi với phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ cần bổ sung cá hồi trong bữa ăn thường xuyên để giúp trẻ phát triển và thông minh hơn. 

Chi tiết cách làm ruốc cá hồi không tanh

Hiện nay, các chị em thường hay tự làm ruốc cá hồi tại nhà nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm đúng chuẩn sẽ khiến ruốc bị tanh và khó ăn. Vì vậy, Đảo muốn mách nhỏ với Khách yêu cách làm h tại gia không phải ai cũng biết với các bước đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm ruốc cá hồi ngon là rửa sạch cá hồi bằng chanh và muối để giảm mùi hôi tanh của cá 

Đầu tiên, cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau:

• 300g cá hồi ngon (Khách lưu ý nên chọn nơi cung cấp cá hồi uy tín như Đảo Hải Sản để đảm bảo độ tươi ngon của cá).  
• 200ml sữa tươi tiệt trùng không đường.
• 1 củ gừng tươi.
• 1 quả chanh
• 2 cây sả.
• Các gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn...
• Dụng cụ: chảo chống dính, nồi hấp,...

Cá hồi tươi ngon sẽ giúo Ruốc của bạn hấp dẫn hơn, MUA NGAY

Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu thì mình bắt tay vào làm thôi nào!

Công thức làm ruốc cá hồi đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi đem rửa sạch với muối và chanh rồi cắt nhỏ ra nhiều phần.  
• Ngâm cá hồi vào trong sữa tươi khoảng 30 phút nhằm làm sạch, khử mùi hôi tanh của cá hồi. Khi ngâm cá hồi với sữa sẽ giúp giảm mùi hôi tanh rất đáng kể mà không ảnh hưởng đến chất lượng cá nên Khách đừng lo lắng. 
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát.
• Sả đem rửa sạch, đập dập. 
• Đặt cá vào nồi hấp, xếp đều gừng và xả lên trên, đậy nắp và hấp trong 15 phút. Hấp xong gắp cá ra dĩa và chờ cá nguội. 
• Sau khi cá hồi nguội, đeo găng tay để loại bỏ hết xương cá rồi tiến hành làm tơi cá hồi, dùng đũa, muôi hoặc máy đánh trứng để làm tơi thịt cá hồi. Tránh sử dụng chày để giã vì sẽ làm cá hồi bị nát và ruốc cá hồi không còn độ bông nữa. 

Bước 3: Sao ruốc cá hồi

• Đặt chảo chống dính lên bếp rồi bật lửa nhỏ. 
• Đổ phần cá hồi vừa làm tơi vào chảo và sao đều tay liên tục trong 15 phút đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
• Trong quá trình sao sẽ cho thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm,... nêm nếm vừa khẩu vị là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức 

• Sau khi nguội thì cất vào hộp đậy kín nắp để bảo quản
• Sau khi sao xong bạn nên đổ ra khay to hoặc mâm để ruốc cá nhanh nguội. Chờ khi ruốc nguội rồi cho vào hộp đậy nắp kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Vậy là món ruốc cá hồi thơm ngon đã hoàn thành rồi. 

Lưu ý khi làm ruốc tại nhà

Dưới đây là những lưu ý quan trọng nhất định người làm ruốc cá hồi cần biết:

• Khi sao cá hồi ở nhiệt độ cao sẽ khiến các chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi, do vậy nên để lửa nhỏ nhằm tránh làm mất đi chất dinh dưỡng của cá hồi. Ngoài ra, khi sao cần đảo đều tay liên tục để ruốc không bị cháy. 
• Chọn chảo chống dính có lòng sâu và nhiệt độ tỏa đều khắp mặt chảo khi sao ruốc cá để tránh bị dính vào chảo. 
• Để giữ độ ngọt của cá hồi không nên sao ruốc quá khô.

Lưu ý cách bảo quản

Bảo quản ruốc cá hồi đúng cách rất quan trọng, vì nếu không biết cách bảo quản sẽ làm ruốc nhanh bị ôi thiu, nấm mốc xâm nhập. Cất trong tủ lạnh ngăn mát là cách bảo quản ruốc cá hồi tốt nhất thời gian khoảng từ 10 đến 15 ngày (cần đậy kín nắp khi cất). Khi sử dụng dùng thìa sạch và khô để múc một lượng vừa ăn rồi đậy lại ngay. 

Mua cá hồi nguyên con ở đâu tại TPHCM

Đảo Hải Sản là nơi cung cấp hải sản tươi sống uy tín được rất nhiều khách hàng lựa chọn

Để làm ruốc sẽ cần lượng cá hồi nhiều hơn so với chế biến cá hồi thành các món ăn khác. Vì thế, Khách hàng nên tìm chỗ bán cá hồi nguyên con để đảm bảo độ tươi ngon của cá và giúp tiết kiệm chi phí. Ngoài cung cấp cá hồi nguyên con, Đảo cũng cung cấp cá hồi cắt miếng và cả trứng cá hồi. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng khi chọn mua cá hồi tại Đảo Hải Sản.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN: 

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng 
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại. 

Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) 
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: http://daohaisan.vn