Cá Trích Ép Trứng

Khi kể đến các loại hải sản có trong ẩm thực Nhật Bản, ta không thể nào không nhắc tới cá trích ép trứng. Cá trích ép trứng là 1 trong những món ăn được thực khách đặc biệt yêu thích, đặc biệt là những ngày lễ lớn bên Nhật, không thể nào thiếu món này. Người ta quan niệm rằng món này tượng trưng cho sự sung túc, may mắn và gia đình được nhiều con cháu.

Cá trích ép trứng màu vàng óng tươi ngon

Giới thiệu cá trích ép trứng

Món cá trích ép trứng hay còn được gọi là Kazunoko Nishin - món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Đây là một loại đặc sản được làm bằng cách ép các lát phi lê cá trích tươi ở trên và trứng cá ở dưới, xong sau đó đem đi ngâm muối. 

Món cá trích ép trứng hay còn được gọi là Kazunoko Nishin

Hỗn hợp này sẽ được ngâm với giấm trong khoảng thời gian nhất định, quá trình ngâm này có ý nghĩa để cho trứng cá và thịt cá sẽ hòa quyện cùng giấm để tạo nên hương vị độc đáo của món Kazunoko Nishin. Khi ủ xong, cá trích ép trứng sẽ có màu vàng, mùi thơm đặc trưng và vị mặn nhè nhẹ. Cá trích ép trứng được dùng ăn trực tiếp trong các set sashimi, sushi,...

Cá trích ép trứng có mấy loại?

Hiện nay cá trích ép trứng được phân thành 3 loại chính: cá trích ép trứng vàng, cá trích ép trứng đỏ và cá trích ép trứng xanh. Mỗi loại sẽ có mỗi hương vị khác nhau và có từng ý nghĩa riêng biệt. Sau đây là một vài thông tin về từng loại cá trích ép trứng mà có thể bạn chưa biết:

Cá trích ép trứng vàng - vị truyền thống

Thành phần: Cá trích phi lê, trứng cá trứng, đường, giấm, muối, chất điều chinh độ acid (INS 330), chất diều vị (INS 621), chất tạo ngọt tổng hợp (INS 420()), màu thực phẩm tồng hợp (INS 160a(i)).

Cá trích ép trứng vàng được xem là hương vị nguyên bản nhất, có vị giòn tan và ngọt lịm. Đây được xem là phiên bản cá trích ép trứng ngon và phù hợp với số đông nhất. 

Bên cạnh đó trong quan niệm màu sắc của Nhật Bản, màu vàng tượng trưng cho sự chân thành của con người nơi đây, chính vì thế món trứng cá trích tượng trưng cho sự giàu tình cảm của con người tại nơi được mệnh danh là đất nước mặt trời mọc.

Hiện nay cá trích ép trứng được phân thành 3 loại chính

Cá trích ép trứng đỏ - vị gừng hồng

Thành phần: Cá trích phi lê, trứng cá trứng, đường, giấm, muối, chất điều chinh độ acid (INS 330), chất điều vị (INS 621), chất tạo ngọt tổng hợp (INS 420(i)), màu thực phẩm tổng hợp (màu cam đỏ tự nhiên (từ rau củ)).

Cá trích ép trứng đỏ có hương vị rất thơm, khi nuốt vào có cảm giác rất ấm dạ dày nhờ vị gừng nên nó rất được ưa chuộng vào những ngày trời trở đông. Hơn nữa, màu đỏ sống động này cũng rất thích hợp để bày lên trang trí các bàn tiệc.

Món cá trích ép trứng đỏ tươi ngon chuẩn Nhật

Tương tự như những nước Châu Á khác, màu đỏ cũng là màu tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, bình an. Đó cũng là một lý do cá trích ép trứng đỏ thường hay xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới, lễ hội của người Nhật. 

Cá trích ép trứng xanh - vị mù tạt

Thành phần: Cá trích phi lê, trứng cá trứng, đường, giấm, muối, chất điều chinh độ acid (INS 330), chất điều vị (INS 621), chất tạo ngọt tổng hợp (INS 420(i)), màu thực phâm tông hợp (INS 133, INS 102)

Người Nhật thường sử dụng cá trích màu xanh vào những ngày nắng nóng góp phần làm dịu đi sự bức bối trong cơ thể. Ngoài ra, ý nghĩa của món ăn này còn là cầu mong cho sự suôn sẻ, thuận buồm xuôi gió trong cuộc sống.

Giá cá trích ép trứng bao nhiêu?

Giá cá trích ép trứng trên thị trường đang nằm trong khoảng 900.000-1.200.000/kg, thậm chí giá này còn có thể cao hơn nữa vì có nhiều nhà hàng và cửa hàng nhập khẩu trực tiếp từ Nhật, chất lượng cao, được bảo quản rất tốt. Nhưng mặt bằng chung thì cá trích ép trứng ở Việt Nam nằm trong tầm giá từ 1 triệu 2 đổ lại.

Cá Trích ép trứng được cắt miếng vừa ăn

Mua thanh cá trích ép trứng ở đâu tại TPHCM

Tại Đảo Hải Sản, đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản chất lượng cao, đang có giá tốt nhất thị trường. Cá trích ép trứng được nhập khẩu trực tiếp tại Nhật, được bảo quản rất tốt tại nhiệt độ -18 độ C xuyên suốt các quả trình vận chuyển về Việt Nam. Đây là một trong những món “cháy hàng" của Đảo, được thực khách rất yêu thích vì bên cạnh hương vị ngon, hàm lượng dinh dưỡng của cá trích ép trứng cũng rất cao.

Món cá trích ép trứng tươi ngon chuẩn Nhật thường dùng kèm với wasabi

Ở TPHCM hiện tại đang có rất nhiều đơn vị cung cấp, phân phối thanh cá trích ép trứng, nhưng để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm bạn có thể tham khảo tại Đảo Hải Sản. Bạn có thể tham khảo và mua hàng trực tiếp tại daohaisan.vn, hay nhắn tin cho chúng tôi qua fanpage hoặc gọi trực tiếp qua số hotline 1900 0098 để được tư vấn và hiểu rõ các chính sách giao hàng, bán hàng của chúng tôi, chúng tôi rất vui lòng nếu có thể giúp trải nghiệm mua hàng của bạn được nâng cao.