Cách làm mực xào măng đậm đà thơm ngon đầy dinh dưỡng

Mực xào măng đậm đà, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng có lẽ đã có rất nhiều Quý Khách biết đến. Với món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình các Khách yêu thích mê đấy.

Vậy cách làm mực xào măng như thế nào mà vẫn giữ được nhiều dinh dưỡng? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Món ăn này có lẽ đã không còn xa lạ với nhiều người

Cần chuẩn bị gì để làm món mực xào măng?

Với món ăn này Quý Khách cần chuẩn bị những nguyên liệu và gia vị sau đây:

• Mực ống 300g
•  Măng tươi 300g
• (đã luộc)
•  Dầu hào 2 muỗng canh
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Hành tím 2 muỗng cà phê
•  Tỏi băm 2 muỗng cà phê
•  Hành lá 2 nhánh
•  Hành tây 20g (1/2 củ)
•  Cần tàu 4 nhánh
•  Rau răm băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
•  Hạt nêm/ tiêu/ muối 1 muỗng cà phê

MỰC TƯƠI TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!

Quý Khách dùng ngón tay ấn vào thân con mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của chúng

Xem thêm: 2 cách làm món mực xào dưa leo ngon khó cưỡng bạn không thể bỏ qua

Cách làm mực xào măng ngon, đơn giản

Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu trên, Quý Khách có thể bắt tay vào chế biến món ăn này rồi.

Sơ chế mực và măng

Mực ống khi mua về thì Quý Khách tiến hành lột bỏ phần da rồi cắt mực làm đôi. Sau đó, rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập dập, bóp nhẹ nhàng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng giấy ăn để thấm khô lượng nước còn lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Quý Khách có thể khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn. Tiếp đó, cho phần mực đã cắt ra tô rồi thêm vào 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Cuối cùng, rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.

Chần sơ măng tươi qua nước sôi để loại bỏ bụi Quý Khách rồi để ráo, sau đó Quý Khách xé sợi măng ra hoặc dùng dao cắt măng thành lát mỏng.

Để cho măng khi chế biến vẫn giữ được độ giòn Quý Khách chuẩn bị thau nước lạnh và cho măng đã thái lát mỏng vào ngâm rồi để ráo.

Ướp mực với gia vị

Cho mực đã sơ chế vào tô, tiếp đó cho vào lần lượt 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.

Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị. Bước này rất quan trọng vì nếu gia vị thấm đều món mực xào măng sẽ ngon và đậm đà hơn.

Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa

Xào mực với măng

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào phần mực đã được ướp gia vị, măng tươi đã sơ chế và 2 muỗng canh dầu hào.

Đảo đều hỗn hợp lên khoảng 3 phút rồi cho vào chảo lần lượt 20g hành tây cắt múi cau, 4 nhánh cần tàu và 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê rau răm băm nhuyễn rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đã hòa trộn vào nhau. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món mực xào măng.

Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Thường thức

Mực xào măng sẽ là một lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Mực xào vừa chín tới, vẫn giữ nguyên được và vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng với độ giòn của măng. Khi ăn kèm với 1 ít nước tương ớt (xì dầu) sẽ khiến cho món ăn dậy mùi và đậm đà hơn.

Xem thêm: Cách làm miến xào mực khô thơm ngon lạ miệng bạn nên biết

Cách chọn mua mực ngon Quý Khách nên biết

Việc lựa chọn mực ngon sẽ quyết định gần như 80% món ăn của Quý Khách. Vậy nên ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn Quý Khách các mẹo chọn mua những con mực tươi ngon nhất nhé!

Đầu tiên, Quý Khách cần nhìn màu sắc của mực. Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Và đặc biệt phải sáng bóng nhé!

Quý Khách dùng ngón tay ấn vào thân con mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của chúng. Khi ấn tay vào và thả ra mà mực nhanh trở lại trạng thái Quý Khách đầu thì con đó tươi.

Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão và độ đàn hồi sẽ không cao nên khi Quý Khách thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như Quý Khách đầu.

Ngoài ra, Quý Khách cũng có thể quan sát mắt mực có màu sáng và trong veo thì là những con mực tươi ngon. Còn nếu như đó là mực không còn ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Quý Khách lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua này đã rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé. 

Với bài viết trên của ĐẢO HẢI SẢN hy vọng sẽ giúp Quý Khách có thể chế biến thành công món mực xào măng cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các Khách yêu ngon miệng.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN: 

• Giao hàng nhanh chóng
• Đổi trả miễn phí nhanh chóng 
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
• Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại. 

Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) 
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: https://daohaisan.vn