Góc Ẩm Thực

Mách bạn cách luộc tôm tít (bề bề) thơm ngon, giữ được độ ngọt

Tôm tít chứa nhiều chất dinh dưỡng và sẽ rất tốt cho cơ thể nếu được sử dụng một cách hợp lý. Có vô số cách hấp tôm tít ngon nhưng Khách đã biết 3 cách thông dụng nhất chưa? Cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu xem nhé.

1. 3 cách luộc tôm tít (bề bề) ngon ngọt tại nhà

Nếu Khách yêu vẫn đang thắc mắc tôm tít làm món gì ngon, thì không thể bỏ qua 3 món tôm tít luộc cực kỳ đơn giản này ngay tại nhà. 3 cách này yêu cầu nguyên liệu khá đơn giản, cách chế biến cũng không quá phức tạp. Khách yêu dễ dàng nấu cho người thương ăn dịp cuối tuần đó.

Cùng ĐẢO vào bếp thôi nào!

1.1 Cách luộc tôm tít với gừng và bia

luộc tôm tít với gừng và bia

Bước 1: Bề bề mua về để vào rổ, xóc dưới vòi nước chảy để rửa sạch bề bề.

Bước 2: Gứng tươi cạo hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

Đổ một lon bia vào nồi hấp, bỏ một cái vỉ lên nồi, để vỉ hấp sao cho bia không chạm được vào vỉ hấp.
Xếp bề bề lên vỉ hấp, cho phần gừng lên trên bề mặt bề bề.
Đun sôi 10 phút là hoàn thành.

Bước 4: Cho bề bề ra đĩa, chuẩn bị chanh, ớt, muối để dùng làm nước chấm.

KHÁCH YÊU THAM KHẢO GIÁ TÔM TÍT (BỀ BỀ) HÔM NAY TẠI ĐẢO:

thit-tom-tit-kg,thit-tom-tit-size-100-120-con-kg,tom-tit-chin,muoi-ot-xanh

1.2 Cách luộc tôm tít với gừng, sả

tôm tít luộc gừng sả

Bước 1: cũng như cách trên, làm sạch bề bề bằng cách xóc bề bề dưới vòi nước.

Bước 2:

Rửa sạch ớt, thái ngang thành các miếng nhỏ.
Tỏi bóc sơ lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập.
Sả và gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, sả cắt thành 4 phần, gừng thái chỉ nhỏ.

Bước 3:

Cho ⅔ số sả và gừng xuống dưới đáy nồi.
Xếp bề bề lên trên, cho hết phần sả và gừng còn lại lên trên bề bề.
Thêm đường, tỏi, tớt rải lên và cho lên bếp đun sôi.

Bước 4: Đun đến khi thấy bề bề chuyển sang màu đỏ, khi đó đun thêm tầm 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Cho bề bề ra đĩa, chấm bề bề với muối tiêu.

Xem chi tiết: Công thức làm tôm nướng muối ớt dai ngon xuất sắc

1.3 Cách luộc tôm tít với bia, sả và chanh

luộc tôm tít với bia, sả và chanh

Bước 1: Làm sạch bề bề như 2 bước ở trên.

Bước 2:

Bóc lớp vỏ của sả, đập dập rồi để riêng.
Gừng để nguyên cả vỏ, rửa sạch sơ với nươc rồi thái mỏng.
Chanh rửa sạch, cắt bỏ hết phần lõi, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
Trộn muối, tiêu xay và để vào một chén riêng.

Bước 3:

Xếp phần sả đã đập dập dưới đáy nồi, cho phần tôm tít lên trên rồi rắc gừng sợi lên.
Đổ bia vào nồi hấp, chỉ đổ xâm xâm phần sả.
Hấp trong vòng 10 phút là hoàn thành.

Bước 4: Cho tôm tít ra đĩa, nặn thêm một ít chanh vào chén muối tiêu, thế là sẵn sàng, thưởng thức ngay thôi nào.

2. Mẹo chọn bề bề ngon, chắc thịt

con tôm tít tươi da màu xám

3 lưu ý khi chọn mua tôm tít mà Khách cần phải biết:

Mùa tôm tít:

Tôm tít có quanh năm nhưng mùa tôm tít có nhiều nhất rơi vào tháng 2 dương lịch đến hết tháng 8 dương lịch. Vào mùa, Quý Khách dễ dàng tìm thấy tôm tít được bày bán ở khắp mọi nơi từ chợ cho đến nhà hàng, quán ăn.

Muốn tôm tít đạt được độ tươi ngon nhất thì Khách cần chọn mua tôm từ khoảng tháng 2 đến tháng 5.

Cũng như bao loại giáp xác khác, cứ vào ngày rằm tôm tít sẽ rất dễ bị ốp, rộp cho dù tôm còn sống hay tôm đã chết. Vậy nên, Khách cần mua tôm tránh những ngày trăng tròn.

Nên lựa chọn những con tôm còn sống:

Những con tôm còn tươi xanh, bơi trong nước, hoặc đang búng tanh tách trong rổ thì những con tôm tươi ngon, ngọt và chắc thịt.

Có một điều chắc chắn rằng độ tươi ngon của tôm tít còn sống sẽ ngon hơn tôm tít đã chết rất nhiều. Về giá, giá của tôm sống và tôm đã chết cũng có sự chênh lệch khá lớn, do để giữ tôm tươi sống cần vận chuyển tôm bắt từ biển về thả vào hồ sục khí.

Chọn tôm, cần chọn những con tôm đã trưởng thành có chiều dài từ 20 đến 30 cm.

Nếu không thể tìm được tôm sống mà phải lựa chọn mua những con tôm đã chết, Khách vẫn có thể mua, chỉ cần đảm bảo:

- Không có mùi hôi.

- Thân tôm còn cứng.

- Cầm nặng tay.

- Vỏ mỏng và có màu sáng.