Góc Ẩm Thực

Ghẹ xanh hấp siêu ngon với 4 cách làm đơn giản nội trợ nên biết

Đối với dân sành ăn hải sản, món ghẹ xanh là món mồi “sang chảnh" không thể nào thiếu trên bàn tiệc. Thịt ghẹ xanh ngon, ngọt và thơm lạ lùng với cách hấp ghẹ ngon như hấp ghẹ với sả, ghẹ hấp bia,... tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Món ghẹ xanh hấp không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu những cách chế biến ghẹ xanh hấp rất đơn giản, và cùng giải đáp những câu hỏi như ghẹ hấp hay luộc ngon hơn, nước chấm ghẹ hấp nào ngon và hấp ghẹ bao lâu là chuẩn nhất nhé!

ghẹ xanh hấp

Mua ghẹ xanh tươi sống ở đây nhen

Cách làm món ghẹ hấp bia

Ghẹ hấp bia là món ăn phổ biến ở các vùng biển được nhiều thực khách yêu thích. Ghẹ xanh hấp với bia có màu sắc bắt mắt, hương vị tự nhiên với từng miếng thịt ghẹ xanh thơm ngon, ngọt ngào. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ là chuẩn bị ghẹ xanh tươi, bia và vài cây sả là có thể nấu thành công món ăn trong vòng 30 phút.

Món ăn này thích hợp để đãi các bữa tiệc bia hoặc thay đổi thực đơn hàng ngày ghẹ xanh gia đình bạn. Vì vậy, nhiều người đang “tìm kiếm” công thức làm ghẹ xanh hấp bia để tiết kiệm thời gian nhất có thể trong việc chế biến tại nhà.

Tiếp theo đây Đảo sẽ hướng dẫn bạn cách hấp ghẹ ngon và chuẩn nhất, hấp ghẹ bao lâu là ngon và cách làm nước chấm ghẹ hấp ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ghẹ xanh hấp

  • 4 con ghẹ tươi: nên chọn ghẹ tươi, còn sống, kích cỡ vừa lòng bàn tay và nên chọn ghẹ đực để thịt được nhiều và săn chắc hơn.
  • 1 lon bia: bạn có thể chọn loại bia mà bạn thích.
  • 3 cây sả: cách hấp ghẹ với sả giúp khử mùi tanh rất hữu hiệu, tránh tình trạng khó chịu vì mùi tanh trong và sau khi ăn.
  • Gia vị nêm nếm: muối ớt xanh, ớt, bột canh, chanh,...

ghẹ xanh hấp

Cách làm: 

Bước 1:

Sau khi mua ghẹ xanh về hãy tiến hành sơ chế ngay để giữ nguyên độ tươi của ghẹ. Lưu ý nên giữ nguyên dây buộc vì càng ghẹ có thể làm bạn bị thương trong quá trình chế biến. 

Đầu tiên, bạn lộn ngược bụng ghẹ, dùng dao nhọn đâm vào vết lõm cho đến khi ghẹ không còn cựa quậy nữa thì dùng kéo cắt bỏ dây buộc và rửa sạch ghẹ. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để chà sạch ghẹ. Lưu ý, một mẹo nhỏ giúp bạn đánh bay mùi tanh của ghẹ tươi trên tay đó là dùng một miếng chanh hoặc sả chà xát lên tay một lúc rồi rửa lại bằng nước sạch.

ghẹ xanh hấp

Bước 2: Tiếp theo, bạn bóc vỏ sả, rửa sạch. Sau đó, cắt sả thành từng đoạn ngắn và đập dập. Cách hấp ghẹ với sả sẽ giúp khử đi mùi tanh của hải sản một cách hiệu quả và giúp món ăn có mùi vị ngon hơn.

Bước 3: Cách làm món ghẹ hấp bia ngon là bạn cho ghẹ và sả vào nồi, đổ bia vào sau cùng. Sau đó đặt nồi lên nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi khoảng 10 phút, ghẹ sẽ có màu đỏ gạch bắt mắt thì có thể tắt bếp.

ghẹ xanh hấp

Bước 4: Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, món ghẹ xanh hấp đã hoàn thành. Bạn nên thưởng thức món ghẹ hấp bia khi còn nóng. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể ăn ghẹ hấp bia cùng với các loại nước chấm ghẹ hấp như muối ớt xanh hoặc bột canh, ớt pha nước cốt chanh.

Lưu ý: hấp ghẹ bao lâu cũng là yếu tố quan trọng khiến món ghẹ xanh hấp bia có trở nên ngon nhất hay không. Bạn nên hấp ghẹ trong vòng 10 - 15 phút, ghẹ vừa chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt thì bạn vớt ghẹ ra để tránh ghẹ quá chín khiến thịt ghẹ không ngon.

Tham khảo nước chấm hải sản ngon hết sẩy tại đây:

Cách làm món ghẹ hấp lá chanh

Nguyên liệu

  • 1 kg ghẹ xanh
  • Lá chanh
  • Nồi hấp

ghẹ xanh hấp

Cách chế biến

Bước 1: Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chuẩn bị nồi hấp, cho ghẹ vào nồi và thêm chút lá chanh cắt nhỏ.

Bước 2: Hấp ghẹ mất khoảng 10-15 phút. Nên tránh hấp ghẹ quá lâu sẽ khiến chúng sẽ mất hết chất dinh dưỡng và vị không ngon.

ghẹ xanh hấp

Bước 3: Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ và tỏa mùi lá chanh nồng nặc là lúc ghẹ đã chín, bạn vớt ghẹ xanh hấp lá chanh cho ra đĩa và thưởng thức.

Đây là một trong những cách hấp ghẹ ngon nhất khi kết hợp vị thơm của là chanh cùng vị ngọt của ghẹ xanh càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Cách làm ghẹ hấp gừng, tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 kg ghẹ
  • 20 g gừng
  • 1 đầu tỏi
  • Nồi hấp

ghẹ xanh hấp

Cách chế biến 

Bước 1: Tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp và một ít nước, cho 6 lát gừng, tỏi và ghẹ xanh vào nồi cách thủy khoảng 15 phút. Khi ghẹ có màu đỏ và có mùi thơm lừng của gừng là ghẹ đã chín.

Bước 3: Tiếp theo, cho ghẹ ra đĩa, rắc ngò và hành lá xắt nhỏ, rắc muối, tiêu, chanh.

Ghẹ hấp gừng là một cách hấp ghẹ ngon  khi vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ xanh và cộng thêm mùi tuyệt vời của gừng và tỏi. Thưởng thức món ghẹ hấp gừng tỏi với nước chấm ghẹ hấp, muối tiêu chanh và uống vài lon bia cùng gia đình thôi!

Cách làm ghẹ hấp với nước dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 kg ghẹ xanh
  • 1 củ hành tím
  • 1 trái dừa tươi
  • Gia vị: Hạt nêm, muối
  • Nồi hấp

ghẹ xanh hấp

Cách chế biến

Bước 1: Chọn ghẹ xanh tươi, làm sạch và để ráo nước. Hành tím đập dập, thái nhỏ.

Bước 2: Đổ nước dừa tươi vào nồi đun đến khi nước sôi thì cho hạt gia vị, muối vào cho vừa ăn.

Bước 3: Sau đó cho ghẹ vào nấu khoảng 12 - 15 phút.

Bước 4: Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì vớt ra, đun sôi nước dừa lại rồi rưới lên ghẹ.

ghẹ xanh hấp

Ghẹ hấp hay luộc ngon hơn?

Phương pháp hấp và luộc đều là những cách phổ biến để chế biến ghẹ, và mỗi phương pháp đều mang lại những kết quả và trải nghiệm ẩm thực khác nhau.

Khi bạn hấp ghẹ, bạn đang tận dụng sức nhiệt từ hơi nước để nấu chín thực phẩm. Điều này giúp duy trì hương vị tốt hơn và bảo toàn các chất dinh dưỡng quý giá. Sự tiếp xúc trực tiếp với hơi nước ẩm tạo ra môi trường ẩm và nhiệt độ cao, làm cho ghẹ chín mềm mịn mà vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm gia vị như hành, gừng và gia vị khác vào hầm nước hấp để tạo thêm hương vị sâu sắc cho món ăn.

ghẹ xanh hấp

Trái lại, việc luộc ghẹ đòi hỏi việc đun sôi nước rồi đặt ghẹ vào nước nóng để nấu chín. Việc này thường diễn ra nhanh chóng và dễ dàng kiểm soát độ chín. Một số người thích phương pháp này vì nó đơn giản và hiệu quả trong việc nấu ghẹ nhanh chóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm muối và các loại gia vị vào nước luộc để tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.

Để biết ghẹ hấp hay luộc ngon hơn, còn tùy thuộc vào mục đích và sở thích ẩm thực của bạn. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của ghẹ mà không bị mất đi trong quá trình nấu, hấp có thể là lựa chọn tốt.

Còn nếu bạn đang tìm kiếm sự tiện lợi và đơn giản, luộc có thể là phương pháp tốt hơn. Dù bạn chọn cách nào, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và quá trình nấu chế biến cẩn thận sẽ đảm bảo bạn có món ghẹ ngon và hấp dẫn.

Trên đây là hướng dẫn cách hấp ghẹ với sả, ghẹ hấp bia và các phương pháp chế biến khác khi bạn muốn đổi vị khi thưởng thức ghẹ xanh. Nếu bạn chưa biết mua ghẹ xanh tươi sống chất lượng ở đâu, hãy đến Đảo Hải Sản ngay nhé!

FREESHIP cho đơn hàng từ 700.000đ Xem thêm 300+
sản phẩm khuyến mãi
Xem thêm 300+ sản phẩm khuyến mãi

Tham khảo thêm