Góc Ẩm Thực

Tuyệt chiêu chế biến món mực xào giá đỗ ngon giòn đưa cơm

Bữa cơm tối nay Khách đã nghĩ ra món ăn nào để đổi khẩu vị cho cả gia đình mình chưa? Nếu chưa thì Khách hãy thử trổ tài món mực xào giá đỗ cực kỳ đơn giản mà không mất nhiều thời gian.

Hôm nay ĐẢO HẢI SẢN sẽ bật mí cho Khách yêu tuyệt chiêu chế biến món mực xào với giá đỗ ngon giòn đưa cơm và vô cùng hấp dẫn nhé.

Chọn mua nguyên liệu cho món mực xào giá

Nguyên liệu của món mực xào giá cho khẩu phần ăn 4 người:

Mực ống tươi: 500g.
Giá đỗ: 300g.
Tỏi: 1 củ.
Hành khô: 1 củ.
Hành lá: 5 nhánh.
Gia vị nêm nếm cơ bản: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu thực vật,...
Dụng cụ: chảo sâu lòng.

Mẹo phân biệt giá đỗ sạch, tự nhiên, không hóa chất

Trước khi bước vào phần chi tiết các bước làm món mực xào giá, hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN phân biệt giá đỗ sạch, không hóa chất để đảm bảo cho sức khỏe gia đình hơn nhé!

Kích thước: giá đỗ sạch không tẩm hóa chất thường có chiều dài ngắn chỉ bằng một nửa giá dùng nguyên liệu hoặc ngâm hóa chất.
Hình dạng: giá đỗ có chất kích thích tăng trưởng thường mập, vô cùng hấp dẫn nhưng giòn và dễ bị đứt đoạn. Hạt mầm đa số nhỏ, thậm chí không nhìn thấy hạt mầm bám trên thân giá. Loại giá không chứa hóa chất có thân dài và gầy hơn, sợi giá dai khó gãy, trông không được bắt mắt, khi xào không ra nước và có vị thơm của đậu.
Rễ: giá đỗ sạch có rễ dài như sợi chỉ trong khi loại giá đỗ có hóa chất không có rễ hoặc rễ rất ngắn.
Lá: Giá đỗ ngâm hóa chất nhìn thấy hạt mầm dính lại với nhau, còn đối với giá đỗ sạch có phần lá mở ra, nhìn từ ngoài sẽ thấy mầm lá nhú màu vàng hoặc xanh.
Màu sắc: giá đỗ ngâm thuốc kích thích tăng trưởng sẽ có màu trắng tinh nhìn rất đẹp mắt, giá đỗ sạch sẽ có màu trắng nhạt hoặc màu sữa.

Để đảm bảo an toàn thì ĐẢO HẢI SẢN khuyến khích Khách hàng nên tự tay trồng giá tại nhà vì độ đơn giản và tiện lợi của nó.

>>> Tham khảo thêm: Mách bạn bí quyết chọn mực một nắng ngon, chất lượng

CẬP NHẬT GIÁ MỰC HÔM NAY TẠI ĐẢO:

muc-ong-trung,muc-ong-nho,muc-ong-lon,muc-nang

Sơ chế nguyên liệu cho món mực xào giá

Bước 1: Sơ chế mực

Để cho món mực xào giá được ngon và sạch thì trước hết, mực ống mua về làm sạch nội tạng, cắt bỏ mắt và rút nhẹ xương sống mực. Sau đó ngâm vào nước muỗi loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Sử dụng dao khứa các đường chéo lên trên mình mực hình hình thoi để khi chế biến mực sẽ trông đẹp mắt hơn, sau đó thái mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu xào cùng mực

Hành lá nhặt bỏ lá già, lá hỏng sau đó rửa sạch sẽ với nước và thái nhỏ 1cm. Khuyến khích ngâm giá đỗ vào nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Giá đỗ nhặt sạch vỏ, rửa với nước rồi để ráo.

Cách chế biến món mực xào giá đỗ giòn ngon

Bước 1: Phi thơm hành tỏi

Cho chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu ăn đã nóng già, thêm hành và tỏi đã băm nhỏ phi thơm lên. Hành và tỏi giúp cho mực xào giá thơm, không bị tanh và kích thích vị giác hơn.

Bước 2: Xào mực

Vẫn giữ nguyên chảo đang làm, cho mực vào xào với lửa lớn, xào với lửa lớn giúp mực không bị ra nước, đảo thật nhanh và đều đến khi mực săn lại, bỏ giá đỗ vào xào cùng.
Có thể ướp mực với hạt nêm, hành, tỏi tầm 10 phút cho mực ngấm đều gia vị trước khi xào hoặc có thể phi thơm hành tỏi rồi cho mực vào xào cùng sau đó nêm sau vẫn được Khách nhé.

Bước 3: Hoàn tất món ăn

Nêm nếm các gia vị cho món ăn sao cho hợp khẩu vị và đảo đều tay. Tiếp tục xào thêm 3 phút khi mực và giá đã chín thì cho hành lá vào sau đó tắt lửa.
Thế là đã hoàn thành món ăn rồi Khách yêu ơi, hãy múc đồ ăn ra và rắc lên trên món ăn một ít tiêu để dậy mùi thơm hơn nhé.

Mực xào giá đỗ hoàn hảo sẽ vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực, thấm đều gia vị, giá vừa chín tới không bị mềm nhũn, chắc chắn gia đình Khách yêu sau khi nếm thử sẽ tấm tắt khen tài nghệ nấu ăn cho xem.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN: