Mách bạn cách chế biến tôm càng xanh cháy bơ tỏi siêu hấp dẫn tại nhà

Chế biến món tôm càng xanh cháy bơ tỏi là một cách thú vị để tận hưởng hương vị độc đáo của món hải sản này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm tôm cháy bơ tỏi ngon nhất đậm đà hương vị ngay tại nhà. 

Chúng ta sẽ bắt đầu với cách làm món tôm càng xanh cháy bơ tỏi và sau đó, tiếp tục với phiên bản phong cách Hong Kong để mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị.

Cách làm tôm càng xanh cháy bơ tỏi ngon nhất

Tôm càng xanh sốt bơ tỏi món ăn cả nhà điều thích đặc biệt là trẻ em

Để bắt đầu, chúng ta sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm càng xanh tươi ngon.
• 100g tỏi, nên chọn tỏi tươi có hương thơm đặc trưng.
• 10g bơ.
• Nước lọc để chế biến sốt.
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi chế biến, hãy chuẩn bị tôm càng xanh. Rửa tôm sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo. 
• Tiếp theo, cắt chân và mắt tôm để tránh bị văng dầu khi chiên. Nếu tôm lớn, bạn có thể để lại càng để xào chung, còn tôm nhỏ thì có thể bỏ đi. 
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Tham khảo bài viết: Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm càng xanh rang muối đơn giản, siêu hấp dẫn

Bước 2: Phi tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và đun sôi ở lửa vừa. 
• Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi với lửa nhỏ đến khi tỏi vàng giòn, sau đó tắt bếp và để tỏi ráo dầu. Việc phi tỏi giúp tạo ra mùi thơm và hấp dẫn cho món ăn.

Bước 3: Sốt tôm càng xanh với bơ và tỏi

Để tạo sốt cho tôm càng xanh, sử dụng phần dầu ăn đã phi tỏi, đun sôi và cho tôm vào chiên sơ với lửa to để tôm vàng đều. Sau đó, vớt tôm ra để ráo bớt dầu.

Trên một chảo khác, bắc lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước lọc và tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, đến khi cạn nước và tôm thấm đều gia vị. 

Tiếp theo, thêm một nửa phần tỏi đã phi vào chảo và đảo đều. Tắt bếp và cho tôm ra đĩa, sau đó thêm tỏi phi lên trên để tạo điểm nhấn hương vị.

Bước 4: Thành phẩm

Món tôm càng xanh cháy bơ tỏi ngon nhất có mùi thơm của bơ và tỏi phi, thịt tôm dai, ngọt và thấm đều gia vị. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với dưa leo và rau sống để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.

Xem thêm bài viết: Giá tôm càng xanh HCM hôm nay? Mua tôm càng xanh sống ở đâu uy tín

Cách làm tôm càng xanh cháy bơ tỏi phong cách Hong Kong ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500gr tôm càng xanh tươi sống
• 100gr tỏi (có thể sử dụng tỏi đen)
• 50gr bơ
• Hành tím
• Ớt đỏ
• Dầu ăn
• Bột năng
• Muối
• Đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa tôm sạch và cắt bỏ các chân, vòi càng để tôm dễ ăn

Bước 2: Chuẩn bị sốt bơ tỏi 

• Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó thêm bơ và đun cho đến khi bơ tan chảy. 
• Thêm tỏi băm và hành tím băm vào chảo, khuấy đều và đảo tôm vào chảo để tôm được bao bọc bởi hỗn hợp tỏi bơ thơm ngon.

Bước 3: Chiên tôm càng xanh

• Trước khi chiên, hòa bột năng với muối và đường rồi trải đều lên bề mặt tôm càng xanh. 
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. 
• Khi dầu đã nóng, cho từ từ tôm đã được bột năng vào chảo và chiên tôm cho đến khi chúng chuyển sang màu cam đẹp mắt và giòn rụm.

Bước 4: Hoàn thiện món tôm càng xanh cháy bơ tỏi

• Sau khi tôm đã chiên và vàng đều, hớt tôm ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa. 
• Sử dụng cùng một chảo với lượng dầu vừa đủ, đổ tỏi băm và ớt vào đảo lên nhẹ cho tỏi chín thơm và ớt hơi đào màu.

Bước 5: Trình bày món tôm

Đặt tôm lên đĩa trình bày và rưới sốt tỏi bơ lên trên. Trang trí bằng rau thơm và ớt chuông để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Lưu ý khi chọn tôm càng xanh

- Nên chọn tôm càng xanh tươi sống, tránh mua tôm bị ố vàng hoặc có mùi hôi.

- Tôm càng xanh tươi sẽ có màu xanh đẹp và đặc trưng ở càng và vỏ, thịt tôm mềm mịn, không có vết nứt hoặc hỏng hóc.

- Nếu mua tôm đã đông lạnh, hãy chọn tôm càng xanh đông lạnh cao cấp để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những lưu ý để làm món tôm càng xanh cháy bơ tỏi ngon nhất

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để có món tôm cháy bơ tỏi ngon nhất, việc chọn tôm càng xanh tươi ngon là rất quan trọng. Tôm nên được mua tại các cửa hàng đáng tin cậy và nơi bán hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Sơ chế tôm đúng cách: Trước khi chế biến, hãy sơ chế tôm một cách cẩn thận. Rửa tôm sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo. Loại bỏ chân và mắt tôm để tránh bị văng dầu khi chiên. Nếu tôm lớn, bạn có thể để lại càng để xào chung, còn tôm nhỏ thì có thể bỏ đi.

Sử dụng tỏi tươi thơm: Tỏi là một thành phần quan trọng trong món tôm cháy bơ tỏi, vì vậy nên sử dụng tỏi tươi có hương thơm đặc trưng để mang lại hương vị thơm ngon và độc đáo cho món ăn.

Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên tôm, hãy kiểm soát nhiệt độ dầu ăn để đảm bảo tôm được chín đều và giữ được độ giòn. Nếu dầu quá nóng, tôm có thể cháy và mất đi độ giòn hấp dẫn.

Chế biến cháy bơ tỏi thơm ngon: Khi chế biến cháy bơ tỏi, hãy đun nóng dầu ăn trước khi cho bơ vào chảo. Để bơ tan chảy hoàn toàn trước khi thêm tỏi băm vào phi. Phi tỏi với lửa nhỏ đến khi tỏi vàng giòn, tạo ra mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.

Gia vị hợp khẩu vị: Thêm muối, hạt nêm, tiêu và một chút đường vào sốt để gia vị thêm hấp dẫn và tăng cường hương vị độc đáo cho món tôm cháy bơ tỏi.

Trình bày món ăn đẹp mắt: Khi trình bày món tôm cháy bơ tỏi, hãy thêm rau thơm và ớt chuông để tạo điểm nhấn cho món ăn và làm cho đĩa món trở nên hấp dẫn hơn.

Trên đây là các cách chế biến tôm càng xanh cháy bơ cháy tỏi thơm ngon và độc đáo để bạn có thể tự làm tại nhà, chiêu đãi cho cả gia đình một bữa ăn ngon thịnh soạn. Để món ăn được ngon hơn, bạn phải chọn được tôm càng xanh tươi sống và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để chế biến. ĐẢO HẢI SẢN xin cảm ơn bạn đã dành thời gian tham khảo bài viết này, chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé!