Góc Ẩm Thực

BÍ QUYẾT NẤU CÁ HỒI SỐT CAM NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Cá hồi là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng cao gồm chất béo lành mạnh Omega 3, bên cạnh đó là các vitamin A, B12, D... cùng với các khoáng chất ( sắt, kali, magie, canxi, selen,...) giúp duy trì ổn định các tế bào não, thần kinh và góp phần ổn định sức khỏe tim mạch.

Những món ăn hấp dẫn từ cá hồi có thể kể đến như cá hồi áp chảo, salad cá hồi, các món lẩu, cháo, soup hoặc chế biến kèm với các loại sốt. Hôm nay hãy cùng ĐẢO vào bếp với món cá hồi sốt cam nhé.

Cách chọn cá hồi chuẩn ngon nhất

Để món cá hồi sốt cam đảm bảo hương vị thơm ngon nhất, Khách yêu cần chọn mua được nguyên liệu tươi, tốt.Đặc biệt, nguyên liệu chính là cá hồi cần đảm bảo chất lượng. Mời Khách yêu cùng ĐẢO tìm hiểu cách chọn cá hồi tươi ngon đạt chuẩn nhé.

Mua cá hồi tươi nguyên con

Mắt con cá hồi tươi trông sáng trong, không bị đục

Khi mua cá hồi nguyên con, Khách đừng chỉ chọn dựa vào kích thước và khối lượng của cá. Thay vào đó, bạn nên quan sát kỹ màu sắc, mang, mắt cá,... Khách yêu nên chọn những con cá hồi có màu xám tươi, vảy của cá bám chắc thân cá và trông sáng bóng, không có mùi lạ, giúp khi chế biến món cá hồi sốt cam được ngon hơn.

Bên cạnh đó, mắt cá hồi cũng là phần các mẹ cần quan tâm. Khi thấy mắt cá sáng trong, không bị đục mờ, không kéo màng thì bạn có thể xác định phần nào con cá rất tươi ngon và không bị chết lâu ngày.

Tiếp đến, Khách yêu hãy quan sát phần mang cá hồi xem có màu đỏ tươi không, sờ vào thấy chắc cứng không. Nếu có thì con cá đảm bảo chất lượng. Bạn cũng nên chạm trực tiếp, ấn nhẹ bề mặt của con cá hồi. Cá còn tươi thì thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không lưu lại dấu tay lâu, không có chất nhầy lạ. Đồng thời, thân cá sau khi bị uốn cong không có vết nhăn.

Nhiều Khách hàng có kinh nghiệm chia sẻ, khi mua cá hồi nguyên con nên cầm phần đuôi lên và lắc mạnh. Nếu bạn thấy cá cứng cáp, thịt ở sống lưng chắc chứ không bị lỏng lẻo thì con cái đó rất chất lượng, đáng mua.

Lựa chọn cá hồi phi lê

Nên lựa chọn phần phi lê cá hồi tươi, những miếng cá hồi phi lê tươi ngon có màu cam sáng, phần mỡ vân mỡ có màu sáng, đều màu, không có dấu hiệu thâm đen, bề mặt cá khô ráo, không bị chảy nhớt, nhấn vào miếng cá có độ đàn hồi.

Để có được món ngon từ cá hồi vừa tươi vừa ngon, mà lại mang hương vị chuẩn, thì khi mua cá hồi phi lê về, bạn cần sơ chế để loại bỏ mùi tanh bằng các phương pháp sau:

Sử dụng chanh tươi cùng với một ít rượu trắng rửa miếng cá
Cho nước cốt chanh và một ít muối vào tô nước, hòa tan đều và cho miếng cá vào ngâm trong tầm 2 phút, vớt ra, rửa lại với nước.
Sử dụng sữa tươi (có đường hay không đường đều được) và ngâm miếng cá trong vòng 10 phút, ngoài tác dụng khử mùi tanh, sữa tươi giúp cá hồi tăng hương vị.

Giá cá hồi phi lê hôm nay taị Đảo Hải Sản:
ca-hoi-phi-le-tuoi-duoi,ca-hoi-phi-le-tuoi-than,ca-hoi-nauy-kg,ca-hoi-phi-le-tuoi-nguyen-mieng

Cách chế biến cá hồi phi lê thơm ngon, chuẩn vị

Có hai công thức chế biến cá hồi sốt cam đơn giản, khách có thể chế biến ngay tại nhà:

Cá hồi sốt cam mật ong

Nguyên liệu:

300gr cá hồi phi lê
1 trái cam chín
Mật ong
Gia vị cần thiết: muối , tiêu , đường, hạt nêm

Các bước thực hiện

Sau khi sơ chế cá hồi, ướp thêm một ít hạt nêm, tiêu và để trong vòng 15 phút cho miếng cá thấm đều gia vị
Bắt chảo lên bếp , đổ một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho miếng cá vào áp chảo, lưu ý cho phần da cá tiếp xúc với mặt chảo đầu tiên để da cá được chín giòn, nhưng thịt cá không bị khô, luôn dùng xẻng đè miếng cá để cá được tiếp xúc đều trên chảo. Cá chín vớt ra dĩa
Bắt chảo khác lên bếp , tiến hành phi thơm tỏi, cho nước cam, hai muỗng cafe mật ong, hai muỗng đường, một ít muối. Đun nóng đến khi hỗn hợp sệt lại,
Rưới hỗn hợp nước cam lên và cá hồi.

Cá hồi sốt cam bơ

Nguyên liệu:

Phi lê cá hồi
Nước cam
Bột chiên giòn
Bơ nhạt
Dầu ăn
Gia vị cần thiết: hạt nêm , tiêu, đường,….

Các bước thực hiện cá hồi sốt cam:

Phi lê cá hồi sau khi sơ chế, nêm thêm hạt nêm và tiêu, ướp đều và để trong 15 phút để gia vị thấm.
Đổ bột chiên giòn ra dĩa, lăn miếng cá qua bột, để miếng cá áo đều bột
Trong lúc đó cho nước ép cam vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp, cho thêm bơ nhạt, đường vào khuấy đều để hòa tan, có độ sệt rồi tắt bếp.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho miếng cá vào chiên vàng hai mặt.
Cho cá ra dĩa, rưới thêm nước sốt cam bỏ lên cá, có thể trang trí thêm để món ăn hấp dẫn hơn.

Hi vọng các cách chế biến cá hồi mà ĐẢO vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến những món ngon từ cá hồi bổ dưỡng cho cả gia đình mình. Và để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể ghé các cửa hàng của ĐẢO hoặc đặt hàng online để bỏ giỏ ngay những miếng cá hồi đã được phi lê sẵn, có nguồn gốc rõ ràng và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mua cá hồi tại ĐẢO HẢI SẢN giao nhanh 2h

ĐẢO HẢI SẢN là nơi uy tín, chuyên cung cấp hải sản các loại, đặc biệt là cá hồi tươi ngon, chất lượng, ĐẢO luôn tạo điều kiện cho Khách hàng có nhiều cơ hội để lựa chọn mua cá hồi với các kích thước khác nhau ở cả trong và ngoài nước.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN: