Góc Ẩm Thực

7 cách làm nước chấm tôm hùm thơm ngon hấp dẫn

Tôm hùm được xem là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều loại nước chấm tôm hùm, tùy thuộc theo sở thích khẩu vị của Quý Khách mà lựa chọn nước chấm cho phù hợp.

ĐẢO HẢI SẢN gợi ý cho Khách yêu 7 cách làm nước chấm tôm hùm thơm ngon hấp dẫn. Chỉ cần chấm tôm hùm vào 7 loại sau đây, Quý Khách sẽ không khỏi xuýt xoa bởi sự kết hợp hoàn hảo này.

Công thức làm nước chấm tôm hùm muối ớt xanh

Nguyên liệu làm nước chấm tôm hùm muối ớt xanh

Ớt xiêm xanh: 100g.
Chanh không hạt: 2 quả.
Sữa đặc: 60g.
Đường: 50g.
Muối: 15g.
Lá chanh: 10 lá (lá non).

Cách làm nước chấm tôm hùm muối ớt xanh

Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu

Ớt xiêm Khách bỏ đi hạt và cuống. Cần bỏ hạt ớt để màu sắc của nước chấm đẹp hơn và đỡ cay hơn.
Lá chanh cắt nhỏ. Thêm vào lá chanh thì nước chấm sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm.
Ớt và lá chanh rửa sạch để ráo nước. Cần bảo đảm khô nước để muối ớt xanh bảo quản được lâu.
Chanh lột vỏ tách thành múi. Khách yêu nên sử dụng loại chanh không hạt, trong trường hợp làm chanh có hạt thì Khách nhớ bỏ hạt đi nhé. Vì hạt chanh sẽ làm nước chấm có vị đắng, khó ăn. Nếu không có thời gian tách múi chanh có thể vắt chanh lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện

Cho các nguyên liệu khô như ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn.
Nếu không có máy xay Khách có thể dùng cối giã nhuyễn rồi cho nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều.
Tiếp theo cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và múi chanh đã tách vào.
Xay các nguyên liệu hòa quyện đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Muối ớt khi ra thành phẩm sẽ có màu xanh lá cây nhạt, tô điểm thêm vài hạt li ti màu xanh đậm rất đẹp mắt.
Bước cuối Khách nên nêm nếm lại lần nữa để cân chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình mình nha.

Công thức làm nước chấm tôm hùm mù tạt

Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt

Mù tạt vàng: nửa muỗng.
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả.
½ muỗng, 3 muỗng đường.
6 quả tắc.
4 lá chanh.
1 trái ớt sừng.
Tiêu xay.

Cách làm nước chấm mù tạt

Đặt nồi nước lên bếp. Cho muối, lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào một cái tô, đặt tô giữa nồi đánh tan cách thủy. Lưu ý không được để nước tràn vào trong tô.
Đánh tan đường và muối khi hỗn hợp sệt lại thì vắt tắc vào trộn đều cho tan rồi nấu cho hỗn hợp sôi tắt bếp (cách làm trứng chín nhưng không tanh).
Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng và cho vào hỗn hợp trên. Bước cuối thêm vào tiêu, trộn đều nữa là hoàn thành. Hỗn hợp thu được sẽ có màu vàng sánh quện đẹp mắt siêu ngon.

Tham khảo một số loại nước sốt - chấm tại Đảo Hải Sản
muoi-ot-xanh,muoi-ot-do,sa-te-tom-ot-xiem-xanh,sot-thai-150gr,wasabi-tuoi-hu-40g,nuoc-tuong-kikkoman-150ml

Công thức làm nước chấm tôm hùm kiểu Thái chua ngọt

Nguyên liệu làm nước chấm kiểu Thái chua ngọt

Nước cốt me 2 muỗng canh.
Nước mắm 2 muỗng canh.
Đường thốt nốt 1 muỗng canh.
Hành lá ¼ cây.
Ngò gai ¼ cây.
Hành tím 1 củ.
Ớt bột 1 muỗng (gia giảm tùy khẩu vị).
Gạo 15g.

Cách làm nước chấm kiểu Thái chua ngọt

Vo sạch gạo, đem rang chín, cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn).
Hành tím cắt thành lát mỏng.
Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt khúc tầm 0,5cm.
Cho 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng đường, 15g gạo rang xay trộn đều tất cả. Trong khi trộn, dùng muỗng khuấy tan đường.
Thêm vào ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm khuấy đều.
Khi hỗn hợp tan đều cho tiếp vào hành tím, hành lá, ngò gai ở bước 1, trộn đều lại một lần nữa là sẵn sàng dùng.

Giá Tôm Hùm Alaska TPHCM giảm SHOCK chưa từng có tại Đảo, thêm già GIỎ HÀNG ngay:
tom-hum-alaska-xong-nhiet-chin-kg,tom-hum-xanh-tuoi,tom-hum-bong-500gr-duoi-700gr-con,tom-hum-alaska-nho-500g-con

Công thức làm nước nước chấm muối tắc thơm ngon

Nguyên liệu làm nước chấm muối tắc

Quả tắc: 3 - 4 quả.
Hành tím.
Sả: 2 - 3 củ.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt.
Máy xanh sinh tố hoặc cối giã.
Ớt xiêm xanh đỏ.
Hỗn hợp gia vị lá thơm kiểu Ý.

Cách làm nước chấm muối tắc

Sả thái mỏng để dậy mùi thơm món ăn.
Tắc vắt lấy nước cốt, giữ lại vỏ tắc, đem rửa sạch vỏ bỏ hạt.
Xay nước tắc với 2 muỗng muối trong 1 phút, thêm đường vào tiếp tục xay thêm 2 phút hoặc xay cho đến khi đường tan hết.
Cuối cùng, thêm vào ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay cho đến khi hỗn hợp sệt lại bỏ sả thái mỏng vào.
Đổ hỗn hợp ra bát, vắt vào thêm một chút nước tắc, rồi bỏ vào thêm vài lát hành tím cùng hỗn hợp lá thơm Ý vào. Nêm lại cho vừa miệng.
Một điều đặc biệt là nếu đổ nước chấm vào hủ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh, nước chấm sẽ càng kẹo thêm càng ngon hơn. Nếu Khách thích có thể thêm một chút sữa đặc vào để tăng vị béo của nước chấm nhé.

Gợi ý món ngon từ ĐẢO: Cách chế biến tôm hùm Canada và những món ăn ngon tại nhà

Công thức làm nước chấm tôm hùm muối tiêu chanh

Nguyên liệu làm nước chấm muối tiêu chanh

2 muỗng muối tiêu pha sẵn.
1 muỗng nước cốt chanh.
½ muỗng đường trắng.
⅓ muỗng bột ngọt.
½ trái ớt đã thái sẵn (lượng ớt tùy vào khả năng ăn cay).

Cách làm nước chấm muối tiêu chanh

Loại nước chấm này cực kì đơn giản nhưng hương vị thì ngon khỏi bàn, Khách chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu lại là đã ra một chén nước chấm muối tiêu chanh.

Công thức làm nước chấm muối ớt xả tắc

Nước chấm chua chua ngọt ngọt kèm theo hương thơm từ sả, một công thức được các bà nội trợ tin dùng lựa chọn làm nước chấm cho bữa ăn hải sản của cả nhà.

Công thức làm nước chấm muối ớt xả tắc

Nguyên liệu làm nước chấm muối ớt xả tắc

Nước cốt tắc: ¾ chén.
Đường trắng: 10 muỗng.
Muối: 2 muỗng.
Ớt xanh ớt đỏ: tùy sở thích mỗi người và khả năng ăn cay (cơ bản tầm 6 - 7 trái).
Vỏ tắc 1 cái rửa sạch sẽ bỏ hạt.
Máy xay sinh tố hoặc cối.
Sả thái lát mỏng ngang củ cho đẹp mắt và dậy mùi thơm của nước chấm.

Cách làm nước chấm muối ớt xả tắc

Bước 1: Xay nước tắc cùng 2 muỗng muối trong vòng 1 phút, rồi cho đường vào tiếp tục xay thêm 1 phút 30 giây hoặc xay đến khi đường tan hết.
Bước 2: Thêm ớt, vỏ tắc và phần nước cốt tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp keo lại sền sệt, rồi bỏ sả thái mỏng vào. Bảo quản nước chấm trong tủ lạnh sẽ làm nước chấm kẹo hơn. Nếu Khách thích có thể thêm sữa đặc để tăng vị béo.