Bí Quyết Làm Món Bún Chả Cá Nha Trang

1. Nguyên liệu:
- Thơm: 1/2 trái.
- Cà chua: 4 quả.
- Bún: 2kg.
- Chả cá chiên: 2 miếng lớn.
- Viên súp thịt heo thêm đầu hoặc đuôi cá thu để hầm lấy nước: 2 viên, 2 đầu cá.
- Rau dùng kèm ( xà lách, bắp chuối, giá, v.v.. ) với vài cọng hành lá.
- Chả cá Nha Trang nó có vị đặc trưng riêng khi ăn bạn sẽ cảm thấy nó sựt sựt thịt cá rất ngon , chứ ko có bột nhiều như cá viên chiên hay các loại chả cá khác.

2. Cách làm:
- Chả cá ở đây 180K/4 miếng to cỡ 30cm 400g đủ cho 4 – 6 người ăn . Chả ko vụn , sờ vào miếng chả bạn có thể cảm nhận được độ dai của miếng chả.
- Đầu tiên mình làm nước dùng trước nhé, bạn bắt 1 nôi nước lên để sôi mình dùng cỡ 2 lít nước nếu thiếu thì châm thêm nhen.Nước hơi sôi ta cho viên súp vào ,đầu cá thì các bạn ninh cũng khoảng 30′ thêm hành tím nướng vào để khử mùi và tạo hương thơm cho nồi nước, cá sau khi ninh nước bạn bỏ xương lấy thịt ăn với bún rất ngon!
Các loại rau củ các bạn rữa sạch ngâm nước muối cho sạch . Cà chua các bạn cắt múi cau, thơm các bạn cắt lát mỏng nhỏ.
Khi viên súp đã tan gần hết, đầu cá mềm bạn cho cà chua và thơm vào vặn nhỏ lữa. Để đó mình làm phần rau để dùng chung, xà lách các bạn thái sợi thiệt là nhỏ trộn với 1 số rau mà bạn muốn ăn kèm theo, món bún cá này khi hết bún thì ăn chung với rau vẫn còn rất ngon. Trộn hết tất cả lại ( bắp chuối, giá , xà lách …) bày ra dĩa.
- Chả các các bạn cắt miếng nhỏ hình bình hành vừa ăn rồi cho vào nồi nước trên khoảng 15′ rồi nêm gia vị vào vừa ăn là ok.
- Mắm cho món bún cá này thì các bạn làm theo công thức: 4 muỗng mắm, 4 tép tỏi, 3 trái ớt, 5 muỗng đường pha lại với nhau bạn pha làm sao mà thấy mắm thật keo nếu chưa đủ keo thì thêm đường nhen. Món mắm này để chấm với chả cá ngon tuyệt.
- Cuối cùng cho bún ra tô, chan nước dùng lên cho chả cá + vài miếng cà chua và thơm vào thêm chút hành.

Chúc các bạn thành công với bí quyết làm món bún chả cá Nha Trang.